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1995綠豆蛋白-澱粉分離之改進與超過濾回收蛋白之加工適性柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
1996綠豆蛋白-澱粉分離之改進與超過濾回收蛋白之加工適性柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
1994蜂王漿在貯存過程脂質之變化與品質指標之建立陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
1996近紅外線光譜技術分析椪柑品質之研究區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
1994食品成分及添加物之抗氧化保護以及氧化破壞作用之研究胡淼琳; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
1995高壓處理對果汁酵素性質影響之研究顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
1995高壓處理對膠狀食品之殺菌與保存性之影響 (II)陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
1997高壓處理誘發魚肉肉糊熱凝膠之形成與性狀柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
1996高滲透壓食品控低溫真空乾燥與冷凍乾燥後產品質地變化之探討金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
1995高直鏈澱粉米品種其抗解性澱粉生成機制之探討盧訓; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-