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2012不同季節鴨蛋品質及浸漬方式對皮蛋品質影響之評估黃加成; 黃書政; 譚發瑞; 陳昱心; Chen, Yu-Hsin; 中興大學-
2012不同性別及屠體重之台灣黑豬與LYD三品種豬其屠體與肉質特性及背最長肌脂肪酸之比較黃加成; 黃書政; 譚發瑞; 黃扶康; 中興大學-
2009家禽屠宰場線上HACCP監控系統之設計與評估吳勇初; 黃加成; 譚發瑞; 阮喜文; Shii-Wen Roan; 翁士舜; Weng, Shi-Shun; 中興大學-
2008家禽砂囊鹽溶性肌原纖維蛋白之萃取及應用黃加成; 林高塚; 曾再富; 郭秀蘭; 劉登城; 朱鈺瑩; Ju, Yu-Ying; 中興大學-
2008導電度作為豬肉外加水量、脂肪量及乳化狀態判定方法之研究林高塚; 黃加成; 郭秀蘭; 曾再富; 劉登城; 吳明達; Wu, Ming-Da; 中興大學-
2009添加不同濃度甘油或山梨醣醇對紅麴雞肉乾於25℃下儲存期間品質之影響黃加成; 林高塚; 吳勇初; 劉登城; 莊涵如; Chuang, Han-Ju; 中興大學-
2007添加不同量之香椿或迷迭香對生鮮雞肉香腸於4℃儲存期間其品質之影響吳勇初; 黃加成; 周榮吉; 曾再富; 劉登城; 曹瑞慈; Tsau, Ruei-Tsz; 中興大學-
2010添加不同顏色花生膜之乙醇萃取物對生鮮豬肉香腸於 2±1°C儲存期間其品質之影響黃加成; 周榮吉; 曾再富; 劉登城; 張時儀; Chang, Shih-I; 中興大學-
2012生薑粗萃液之蛋白酶與抗氧化特性及其應用於 番鴨肉質嫩化與抗氧化之探討林高塚; 吳勇初; 黃加成; 譚發瑞; 李彥翰; Lee, Yen-Han; 中興大學-
1984畜產加工林慶文; 施宗雄; 朱蓓青; 周繼發; 黃加成; 阮喜文; 洪連欉; 李瑞宗; 黃英豪; 國立中興大學動物科學系-
2010衍自家禽廢棄物之高溫放線菌角蛋白酶與蛋白酶特性分析及其在豬毛水解上之應用黃加成; 周榮吉; 曾再富; 譚發瑞; 劉登城; 郭文彥; Kuo, Wen-Yen; 中興大學-
八月-2007鴨肉製品之加工技術黃加成; 國立中興大學農學院農業推廣委員會