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2018105±2℃不同加熱時間及儲藏溫度對軟質化高麗菜肉捲品質之影響劉登城; Deng-Cheng Liu; 陳思晴; Si-Qing Chen; 動物科學系所
2014Effect of hydroxyapatite contents and the concentration of EDC on the microstructural and biocompatibility of porous collagen/hydroxyapatite composite scaffoldDeng-Cheng Liu; 劉登城; I-Ching Chen; 陳怡菁; 動物科學系所
2015Evaluation of the quality and microbial inhibition of sliced ham spray coated with Chinese mahogany (Toona sinensis) extracts and stored at 15±2℃ for 21 daysDeng-Cheng Liu; 劉登城; Huei-Chi Wei; 韋慧琦; 動物科學系所
2000不同品種鴨屠體脂肪分佈及其對烤鴨風味之影響陳 明 造; Deng-Cheng Liu; 劉 登 城; 詹士賢; Jan, Shyh-Shyan-
2010不同蒸煮米或紅麴米之添加量對泰式發酵香腸 於4±2℃儲存期間品質之影響程仁華; Ren-Hua Cheng; 陳文賢; Wen-Xian Chen; 劉登城; Deng-Cheng Liu; 林書蓉; Yosto, Onchuma; 中興大學-
2001乾醃鴨胸肉之製作及其特性之研究陳明造; Deng-Cheng Liu; 劉登城; 吳金雀; Wu, Jin-Chai-
2018以豬皮膠取代脂肪對法蘭克福香腸於4℃貯藏期間品質之影響劉登城; Deng-Cheng Liu; 彭輝明; Hui-Ming Peng; 動物科學系所
2003台灣商業型黑豬及三品種雜交豬之乾醃火腿試製及其特性之研究劉登城; Deng-Cheng Liu; 黃百振; Huang, Pai-Chan-
2001台灣地區不同體型商業用閹公雞其屠體與肉質特性之 調查陳明造; Deng-Cheng Liu; 劉登城; 張傳煌; Chang, Chuan-Huang-
2009台灣液蛋產銷履歷系統之設計劉登城; Deng-Cheng Liu; 黃玉鴻; Yu-Hong Huang; 阮喜文; Shii-Wen Roan; 王威程; Wang, Wei-Chen; 中興大學-
2000家禽內臟酵素作為肉類嫩化劑之研究陳明造; Deng-Cheng Liu; 劉登城; 吳惠娟; Wu, Hui-Chuan-
2013幾丁聚醣於雞隻免疫提升及屠體抑菌的應用譚發瑞; Fa-Jui Tan; 林高塚; 黃書政; 陳文賢; Kou-Joong Lin; Shu-Chen Huang; Wen-Shyen Chen; 劉登城; Deng-Cheng Liu; 詹士賢; Jan, Shyh-Shyan; 中興大學-
2012幾丁聚醣於雞隻免疫提升及屠體抑菌的應用劉登城; Deng-Cheng Liu; 詹士賢; Jan, Shyh-Shyan; 動物科學系所-
2013有機酸、乳酸鈉及氯化鈉作為柵欄效應因子對於鹹菜鴨肉產品儲藏於20與30℃ 期間品質之影響劉登城; Deng-Cheng Liu; 張兆宇; Chang, Chao-Yu; 動物科學系所-
2013泰式發酵香腸(Mum)中乳酸菌之分離、鑑定、篩選與應用劉登城; Deng-Cheng Liu; 王文蕙; Wanangkarn, Amornrat; 動物科學系所
1999添加Staphylococcus xylosus及Micrococcus varians對香肚品質之影響陳明造; Deng-Cheng Liu; 劉登城; 王理書; Wang, Li-Shu-
2005添加不同量紅麴(Monascuspurpureus)及煙燻對低硝鴨賞於4℃儲存期間其品質之影響劉登城; Deng-Cheng Liu; 李莉瑋; Lee, Li-Wei-
2002添加乳酸鏈球菌素對中式香腸與生鮮香腸於4℃儲藏期間品質之影響劉登城; Deng-Cheng Liu; 陳書儀; Chen, Shu-Yi-
2018紫梗羅勒與迷迭香萃取物之添加對豬肝醬於4±2oC儲存期間其品質的影響劉登城; Deng-Cheng Liu; 蔡宇宣; Yu-Shiuan Tsai; 動物科學系所
2004膠原蛋白/玻尿酸多孔隙支架之試作及其對成骨細胞生物相容性之評估劉登城; Deng-Cheng Liu; 陳于正; Chen, Yu-Zheng-