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標題: 消費者對豬肉產銷履歷願付價格之研究
The Study of Consumers' Willingness to Pay Toward Pork Traceability System
作者: 張雅雯
Chang, Ya-Wen
關鍵字: 產銷履歷
http://etds.lib.nchu.edu.tw/etdservice/view_metadata?etdun=U0005-1707200818282500
願付價格
雙界二分選擇法
知覺風險
出版社: 行銷學系所
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摘要: 近年來,食品衛生安全事件層出不窮導致消費大眾對食品的安全性產生質疑,為消弭消費者的疑慮及順應國際潮流,政府開始推動「農產品產銷履歷制度」且於2007年推動工作已形成雛型,然而,產銷履歷制度成功與否,社會大眾的接受度及願意支付的金額則成為參考指標。 本研究根據相關的文獻回顧後,探討消費者對豬肉產銷履歷的態度、知覺風險、豬肉產品安全認知、消費行為及社會經濟變數是否對產銷履歷豬肉願付價格會產生影響,透過存活分析加以實證並估算出受訪者對於產銷履歷豬肉的支付金額。 利用存活分析之位置尺度模型實證顯示,消費者對豬肉產銷履歷的態度會正向顯著影響受訪的願付價格;知覺風險分為財務、心理、生理及效能風險,其中財務風險呈負向顯著的影響,心理風險呈正向顯著的影響,而生理風險及效能風險分別呈正向及負向但不顯著的影響;豬肉產品安全認知中,同意「豬肉內含有生長激素等對人體健康是不利」此說法對願付價格呈顯著影響;消費行為中,僅每星期的食用頻率有顯著影響;社會經濟變數中,年紀、教育程度、收入、家中成員曾經食物中毒及居住地區皆呈顯著的影響。 最後,本研究估算出的結果顯示,受訪者對產銷履歷豬肉相對於目前未實施產銷履歷之市售豬肉願意每台斤多支付45.76元,即每台斤願意支付140.76元購買產銷履歷之豬肉,相對於目前市售未實施產銷履歷的豬肉(里肌肉95元/台斤)增加48.17%的比例。在不同願付價格區間中,以20元至60元所佔的比率最多。而不同群組的消費者其願付價格也有相當程度的差異。
URI: http://hdl.handle.net/11455/23184
其他識別: U0005-1707200818282500
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