Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/51008
標題: 以Frichoderma Koningiiw-10菌株之纖維素分解酵素糖化纖維素物質之研究
作者: Fan, Jin-Jia
范晉嘉
關鍵字: FRICHODERMA-KONINGIIW-10
菌株
FOOD-SCIENCE
NUTRITION
纖維素
分解
酵素醣化纖維蘇物
竹筍穀水解液
木糖
食品科學
營養學
出版社: 食品科技研究所
摘要: 本研究係採用Trichoderma koningii W-10 菌株從事固體培養以生產纖維素分解酵素 並以此酵素糖化竹筍殼及稻殼。竹筍殼及稻殼均採用4% NaOH 溶液於室溫下前處理24 小時後供作培養基之成分及糖化之基質。使用4g稻殼,6g麩皮及加入10ml 0.6%NH NO 溶液於30℃下培養 4天,約可得每g 16FPu 及15Sau 之纖維素分解酵素;使用6g竹 筍殼,4g麩皮及加入10ml 0.9%NH NO 溶液於30℃下培養 3天,約可得每g12.5FPu及 12Sau 之纖維素分解酵素。酵素之抽取以靜置方式並加入蒸餾水抽取為佳。此酵素之 FPA 及β-glucosidase活性之PH安定性範圍分別為4.8∼6.0及3.0∼6.0。使用每ml含 1.5FPu及1.35Sau 之粗酵素液進行糖化試驗,約可得6%還原糖之竹筍殼水解液(轉化 率約30%),及3%還原糖之稻殼水解液(轉化率約13%),二者皆含有葡萄糖、木糖 及少量阿剌伯糖。
URI: http://hdl.handle.net/11455/51008
Appears in Collections:食品暨應用生物科技學系

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