Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/51024
標題: 以PSEUDOMONAS ELODEA生產細菌洋菜
Production of bacterial agar by pseudomonas elodea
作者: GIU, ZHI-GUANG
邱致廣
關鍵字: 細菌洋菜
PSEUDOMONAS-ELODEA
糖醛酸

NTG
出版社: 食品科學研究所
摘要: 一研究目的: 本研之目的在於利用本省廉價的糖質原料,以醱酵法生產高價之微生物多醣,如細菌 洋菜供各種工業之用,以取代傳統之洋菜。工業用之洋菜目前均來自生長於海洋之紅 藻,受氣候及均域之影響甚大,產量及品質均不穩定,如能使用醱酵法以相或更低之 價格生產細菌洋菜,不僅不受上述因素之影響,可大量製造,供應穩定,同時培養方 法簡單,產品之品質較易受控制,優點甚多。 二資料來源: 本研究乃是根據一九八二年,Kang氏等人所發表的專利文獻(美國)第(4,326 ,052.4,326,053)號,及一九八三年所發表的:Kang,K.S,G.T. Vee- der, P.J.Mirrasoul, T. kaneko, and I.W. Cottrell. 1982.Agar-like pol- ysaccharide produced by a Pseudominas species. production and basic prope- rties.Appl Environ. Microbiol.43:1086-1091. 三研究方法: 以不同濃度的NTG 誘變Pseudomonas elodea使之產生白色的突變株。經篩選出之最佳 突變株,接種於含不同碳源或氮源的培養基上,培養三天後,測定其膠濃度、膠黏度 、菌體濃度、PH值,以確定其最適培養基成分及培養條件。回收所得之膠,經硫酸水 解後以HPLC測定中性糖量。而醣醛酸以Carbazole 法測定,乙醯基含量以Mc Comb 及 Mc Cready 的羥基基法測定之。 四研究結果: 經NTG 突變,所得之最佳白色變異株C-3501,其膠粘度高達26,000CPS , 膠濃度為6,92g/1 。其最適培養基成份經初步探討為:Glrcose,30g;Prom- osoy,0.5g(%prton );Tempet,3g (%protein );corn steep liquor,2 .5g;K2HPO4,lg;MgSO4,7H O,0.1g;distilled water 11。PH6.8其 組成含葡萄糖、葡萄糖酸、鼠李糖,及少量乙醯基存在,經回收產生之生膠,經復水 後(0.5%)粘度高達23,500CPS 。
URI: http://hdl.handle.net/11455/51024
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