Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/51463
標題: 利用Pseudomonas elodea C-610以發酵法生產細胞外多醣
Production of extracellular polysaccharides from Pseudomonas elodea C-610 by fermentation process
作者: WANG, JI-BIN
王吉彬
關鍵字: PSEUDOMONAS-ELODEA-C-610
發酵法
(NTG)
生產
細胞外多醣
誘變劑
振盪培養法
膠化劑
出版社: 食品科技研究所
摘要: 本研究使用Pseudomonas elodea ATCC-31461 為母株, 以誘變劑NTG(N-methyl-nitr- o-N-nitrosoguanidine) 對此菌株進行變異處理, 及以振盪培養法篩選優良生產變異 株, 經多次重覆變異處理後, 獲得一白色變異株C-610,其菌落為白色, 與原菌株之黃 色外觀不同。以基本培養基經三角瓶振盪培養後, 其發酵液之黏度, 膠量皆比原菌株 為高。最佳生產培養基中之組成, 經探討為: 葡萄糖3%; 0.1%; .7 0.01%; pepton 0.2%; soy protein 抽出液5%; promosoy抽出液3%; 玉米浸液抽出液 0.6%; pH 6.5。變異株C-610 之最適膠量培養條件為: (1) 500ml Hinton三角瓶, 100ml 裝液量, 接入5%種菌於30℃下以170 rpm 振盪培養 72小時後, 可得到最高之膠產量 (6.45g/L)。 (2) 以5 公升小型發酵槽, 3 公升裝液量, 於通氣量2vvm, 攪拌速率 500rpm 培養溫 度30℃, 接種量為5%經24小時種培養時間之種菌, 添加1N 控制pH值在6.5,於60小 時後可獲得16.2g/L 之膠量。 回收之純膠 (G-610)以 水解, 所得之水解液經HPLC分析, 測定結果為: 含葡萄 糖醛酸25%,葡萄糖與鼠李糖各為48% 及52%(莫耳百分比)。 純膠 (G-610)之凝膠特性和化學組成皆與吉蘭膠 (gellan gum) 十分類似, 應是與其 為相同之細胞外多醣, 可作為微生物培養基之膠化劑。
URI: http://hdl.handle.net/11455/51463
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