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標題: 米經不同熱方式處理之糊化及成膠特性探討
Studies on the Pasting Behavior & Gel Properties of Rice through Annealing & Heat Moisture Treatment
作者: 盧訓
游清文
關鍵字: 食品科技
應用研究
URI: http://hdl.handle.net/11455/56263
其他識別: NSC82-0409-B005-109
文章連結: http://grbsearch.stpi.narl.org.tw/GRB/result.jsp?id=48336&plan_no=NSC82-0409-B005-109&plan_year=82&projkey=PS8201-2626&target=plan&highStr=*&check=0&pnchDesc=%E7%B1%B3%E7%B6%93%E4%B8%8D%E5%90%8C%E7%86%B1%E6%96%B9%E5%BC%8F%E8%99%95%E7%90%86%E4%B9%8B%E7%B3%8A%E5%8C%96%E5%8F%8A%E6%88%90%E8%86%A0%E7%89%B9%E6%80%A7%E6%8E%A2%E8%A8%8E
顯示於類別:食品暨應用生物科技學系

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