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標題: 花生油油煙安全性及其改善方法之研究 (I)
The Safety of Peanut Oil Fume and the Reduction of Fume Formation (I)
作者: 顏國欽
關鍵字: 食品科技
基礎研究
Peanut oil
花生油
油煙
安全性
致突變性
精製
基因毒性
Oil fume
Safety
Mutagenicity
Refining
Genotoxicity
URI: http://hdl.handle.net/11455/56345
其他識別: NSC88-2313-B005-047
文章連結: http://grbsearch.stpi.narl.org.tw/GRB/result.jsp?id=434701&plan_no=NSC88-2313-B005-047&plan_year=88&projkey=PD8802-0219&target=plan&highStr=*&check=0&pnchDesc=%E8%8A%B1%E7%94%9F%E6%B2%B9%E6%B2%B9%E7%85%99%E5%AE%89%E5%85%A8%E6%80%A7%E5%8F%8A%E5%85%B6%E6%94%B9%E5%96%84%E6%96%B9%E6%B3%95%E4%B9%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6+%28I%29
顯示於類別:食品暨應用生物科技學系

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