Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/56823
標題: 以Phaffia rhodozyma 生產蝦紅素之研究 (II)
Studies on Astaxanthin Production by Phaffia rhodozyma (II)
作者: 方繼
關鍵字: 基礎研究
Astaxanthin
食品科技
蝦紅素
發酵
固定化菌體
Fermentation
Immobilized cells
Phaffia rhodozyma
摘要: 本計畫之目的在於利用Phaffia rhodozyma 生產 蝦紅素以使海產養殖業作為色素添加劑使用. 早期研究偏重於蝦紅素本身結構及在作為添加 劑時對所養殖魚類及家禽類顏色改良上所扮演 的角色.對於菌種改良蝦紅素萃取,大量生產及 遺傳方面仍缺乏有系統之研究.上年度已篩選 出優良之高蝦紅素生產菌如P. rhodozyma 301等,並 探討培養條件對其生長及蝦紅素生產之影響. 本年度預定完成之項目如下:(1)小型發酵槽之發酵控制探討:a.發酵系統中氧吸收率之探討;b. 通氣量對酵母生長及蝦紅素生產之影響;c.攪拌 速率對發酵生產之影響;d.pH值之控制對酵母生 長及蝦紅素生產之影響;e.消泡劑之添加對酵母 生長及蝦紅素生產之影響;f.接種量對酵母菌發 酵生產之影響;g.種培養時間對發酵生產效率之 影響;h.發酵動力學之探討;(2)混合培養系統之 探討:a.不同擔體對B. circulansWC-12酵素活性之影 響;b.固定化B. circulans 菌體量對 P. rhodozyma蝦紅 素萃取率之影響;c.混合培養時間對酵母菌所產 蝦紅素萃取率之影響;d.pH值對混合培養系統蝦 紅素萃取率之影響;e.溫度對固定化菌體混合培 養系統酵素活性及蝦紅素萃取率之影響;f.通氣 量對混合培養系統效率之影響.
URI: http://hdl.handle.net/11455/56823
其他識別: NSC83-0409-B005-017
文章連結: http://grbsearch.stpi.narl.org.tw/GRB/result.jsp?id=72662&plan_no=NSC83-0409-B005-017&plan_year=83&projkey=PB8210-2033&target=plan&highStr=*&check=0&pnchDesc=%E4%BB%A5Phaffia+rhodozyma+%E7%94%9F%E7%94%A2%E8%9D%A6%E7%B4%85%E7%B4%A0%E4%B9%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6+%28II%29
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