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標題: 黃豆蛋白乳化能力之有效評估方法
An+Effective+Approach+to+Evaluate+the+Emulsifying+Property+of+Soybean+Protein
作者: 陳為任
柯文慶
賴滋漢
關鍵字: 乳化性質
濁度測定
分離黃豆蛋白質
出版社: 臺中巿: 國立中興大學農學院
URI: http://hdl.handle.net/11455/75642
顯示於類別:第46卷 第01期
農業暨自然資源學院

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