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標題: 北宋鬥茶研究
The Cultural History in Sung Dynasty: A Case Study of Tea Competition
作者: 王齡儀
Lin-Yi Wang
關鍵字: tea competition in North-Song Dynasty
ball tea
pour tea
tea bowl
北宋鬥茶
團茶
點茶
茶盞
引用: 徵引文獻 一、 古籍文獻(按作者朝代先後排列) 1.(魏)王弼(226AD-249AD),《老子道德經解》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 2.(西晉)郭象(生年不詳-312AD),《莊子注》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 3.(東晉)劉義慶(403AD-444AD),《世說新語》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 4.(唐)釋皎然(730AD-799AD),《杼山集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 5. (唐)趙璘(生卒年不詳),《因話錄》(臺北:臺灣商務印書館,1970年,百部叢書 集成) 6. (唐)封演(生卒年不詳),《封氏聞見記》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 7. (唐)馮贄(生卒年不詳),《雲仙雜記》(臺北:臺灣商務印書館,景印《文淵閣四 庫全書》本,1986年3月) 8.(唐)皮日休(834/840AD-883AD),《茶中雜詠‧並序》,(臺北:臺灣商務 印書館,1986年3月,《御定全唐詩》,景印《文淵閣四庫全書》本) 9. (唐)陸羽(733AD-804AD),《茶經》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自 振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 10.(唐)白居易(772AD-846AD),《白居易集》(臺北:里仁書局,1980年10月) 11.(後梁)徐鉉(916AD-991AD),《騎省集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 12.(後晉)劉昫(887AD-946AD)《舊唐書‧食貨志》下,(臺北:學海書局,1970年 10月,《中國歷代食貨志正編》) 13.(宋)陶穀(903AD-970AD),《茗荈錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱 自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 14.(宋)陶穀(903AD-970AD),《清異錄》臺北:臺灣商務印書館,景印《文淵閣四 庫全書》本,1986年3月) 15. (宋)林逋(967AD-1028AD),《林和靖集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 16.(宋)蘇舜欽(1008AD-1048AD),《蘇學士集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月,景印《文淵閣四庫全書》本) 17.(宋)范仲淹(989AD-1052AD),《范文正公文集》(合肥:黃山書社,四部叢刊景 明翻元刊本,2009年) 18. (宋)程頤、程顥(1033AD-1107AD),《二程文集》(臺北:臺灣商務印書館,1986 年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 19.(宋)郭祥正(1035AD-1113AD),《青山集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 20.(宋)蔡絛(1097AD-1156AD),《鐵圍山叢談》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月,景印《文淵閣四庫全書》本) 21.(宋)趙湘,《南陽集》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四 庫全書》本) 22.(宋)朱彧(生卒年不詳),《萍州可談》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景 印《文淵閣四庫全書》本) 23.(宋)曹慥(生卒年不詳),《樂府雅詞》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景 印《文淵閣四庫全書》本) 24.(宋)梅堯臣(1002AD-1060AD),《宛陵集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 25.(宋)文彥博(1006AD-1097AD),《文潞公文集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月,景印《文淵閣四庫全書》本) 26.(宋)歐陽脩(1007AD-1072AD),《歐陽文忠公集》(臺北:臺灣商務印書館,1986 年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 27.(宋)歐陽脩,《歸田錄》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四 庫全書》本) 28.(宋)蔡襄(1012AD-1067AD),《茶錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱 自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 29.(宋)蔡襄,《端明集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫 全書》本) 30.(宋)邵雍(1011AD-1077AD),《擊壤集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 31.(宋)司馬光(1019AD-1086AD),《傳家集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 32.(宋)蘇軾(1037AD-1101AD),《東坡全集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 33.(宋)蘇軾,《東坡詞》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫 全書》本) 34.(宋)蘇軾,《東坡詩補註》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣 四庫全書》本) 35.(宋)蘇軾、(清)查慎行,《蘇詩補註》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景 印《文淵閣四庫全書》本) 36.(宋)沈括(1031AD-1095AD),《夢溪筆談》 (上海:上海文化出版社,2010年8月, 朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 37.(宋)黃庭堅(1045AD-1105AD),《山谷集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 38.(宋)黃庭堅,《山谷詞》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四 庫全書》本) 39.(宋)鄒浩(1060AD-1111AD),《道鄉集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 40.(宋)宋子安(生卒年不詳),《東溪試茶錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月, 朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 41.(宋)林駧(生卒年不詳),《古今源流至論續集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年 3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 42.(宋)趙汝礪(生卒年不詳),《北苑別錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月, 朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 43.(宋)黃儒(生卒年不詳),《品茶要錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱 自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 44.(宋)審安老人(生卒年不詳),《茶具圖贊》(上海:上海文化出版社,2010年8月, 朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 45.(宋)唐庚(1070AD-1120AD),《鬥茶記》(上海:上海文化出版社,2010年8月, 朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 46.(宋)趙明誠(1081AD-1129AD),《金石錄‧後序》(臺北:臺灣商務印書館,1986 年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 47.(宋)宋徽宗(1082AD-1135AD),《大觀茶論》(上海:上海文化出版社,2010年8 月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 48.(宋)李綱(1083AD-1140AD),《梁谿集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 49.(宋)徐兢(1091AD-1153AD),《宣和奉使高麗圖經》(臺北:臺灣商務印書館,1986 年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 50.(宋)高晦叟(生卒年不詳),《珍席放談》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 51.(宋)鄧肅(1091AD-1132AD),《栟櫚集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 52.(宋)胡寅(1098AD-1156AD),《斐然集》((臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 53.(宋)曹勛(1098AD-1174AD),《松隱集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 54.(宋)孟元老(生卒年不詳),《東京夢華錄‧序》(臺北:臺灣商務印書館,1986 年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 55.(宋)熊蕃(1106AD-1156AD),《宣和北苑貢茶錄》(上海:上海文化出版社,2010 年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 56.(宋)王十朋(1112AD-1171AD),《梅溪集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 57.(宋)李燾(1115AD-1184AD),《續資治通鑒長編》(臺北:臺灣商務印書館,1986 年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 58.(宋)周煇(1126AD-1198AD),《清波雜志》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月,景印《文淵閣四庫全書》本) 59.(宋)周絳(生卒年不詳),《補茶經》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自 振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 60.(宋)范逵(生卒年不詳),《龍焙美成茶錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月, 朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 61.(宋)謝宗(生卒年不詳),《論茶》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、 沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 62.(宋)毛滂(生卒年不詳),《東堂詞》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印 《文淵閣四庫全書》本) 63.(宋)王千秋(生卒年不詳),《審齋詞》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景 印《文淵閣四庫全書》本) 64.(宋)吳自牧(生卒年不詳),《夢梁錄》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景 印《文淵閣四庫全書》本) 65.(宋)何薳(生卒年不詳),《春渚紀聞》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景 印《文淵閣四庫全書》本) 66.(宋)曾幾(1085AD-1166AD),《茶山集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 67.(宋)陸游(1125AD-1210AD),《入蜀記》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 68.(宋)陸游,《劍南詩稿》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵 閣四庫全書》本) 69.(南宋)楊萬里(1127AD-1206AD),《誠齋集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月,景印《文淵閣四庫全書》本) 70.(宋)劉過(1154AD-1206AD),《龍洲詞》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 71.(宋)徐鹿卿(1170AD-1249AD),《清正存稿》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月,景印《文淵閣四庫全書》本) 72.(南宋)周密(1232AD-1298AD),《武林舊事》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月,景印《文淵閣四庫全書》本) 73.(南宋)陳景沂(生卒年不詳),《全方備祖集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月,景印《文淵閣四庫全書》本) 74.(南宋)董弅(生卒年不詳),《嚴陵集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景 印《文淵閣四庫全書》本) 75.(南宋)戴昺(1200AD-?),《東野農歌集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 76.(南宋)何薳(生卒年不詳)《春渚紀聞》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景 印《文淵閣四庫全書》本) 77.(高麗)李奎報,《東國李相國集》(韓國:景仁文化社出版,1999年5月) 78.(元)陳世隆(生卒年不詳)編,《兩宋名賢小集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年 3月,景印《文淵閣四庫全書》本 79.(元)脫脫(1314AD-1355AD)《宋史》(臺北:學海書局,1970年10月,《中國歷代 食貨志正編》) 80.(元)洪希文(1282AD-1366AD),《續軒渠集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月,景印《文淵閣四庫全書》本) 81.(明)高啟(1336AD-1374AD),《大全集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 82.(明)高元濬(生卒年不詳),《茶乘‧文苑》(上海:上海文化出版社,2010年8月, 朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 83.(明)李時珍(1518AD-1593AD),《本草綱目》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 84.(明)曹學佺(1574AD-1646AD),《石倉歷代詩選》(臺北:臺灣商務印書館,1986 年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 85.(明)何良俊(生卒年不詳),《何氏語林》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 86.(明)文震亨(1585AD-1645AD),《長物志》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 87.(明)陶宗儀(?-1412AD)《說郛》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文 淵閣四庫全書》本) 88.(清)顧炎武(1613AD-1682AD),《日知錄》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 89.(清)查慎行(1650AD-1727AD),《蘇詩補註》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3 月,景印《文淵閣四庫全書》本) 90.(清)清聖祖(1654AD-1722AD)編,《御定全唐詩》(臺北:臺灣商務印書館,1986 年3月,《御定全唐詩》,景印《文淵閣四庫全書》本) 91.(清)王亦清(生卒年不詳)等編,《御選歷代詩餘》(臺北:臺灣商務印書館,1986 年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 92.(清)郝玉麟、謝道承(生卒年不詳),《福建通志》(臺北:臺灣商務印書館,1986 年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 93.(清)厲鶚(1692AD-1752AD),《宋詩紀事》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 94.作者不詳,《南窗記談》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣 四庫全書》本) 95.作者不詳,《草堂詩餘》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣 四庫全書》本) 二、 今人專著(按出版時間先後排列) 1.章志峰,《茶百戲─復活的千年茶藝》(福建:福建教育出版社2013年1月) 2.王玲,《中國茶文化》(北京:九州出版社,2010年9月) 3.侯迺惠,《宋代園林及其生活文化》(臺北:三民出版社,2010年3月) 4.秦永州,《中國社會風俗史》(山東:山東人民出版社,2008年7月) 5.余悅等編,《事茶淳俗》(上海:上海人民出版社,2008年3月) 6.沈冬梅,《茶與宋代社會生活》(北京:中國社會科學出版社,2007年8月) 7.林柏亭主編《大觀北宋書畫特展》(臺北:國立故宮博物院,2006年12月) 8.張忠良、毛先頡,《中國世界茶文化》(北京:時事出版社,2006年1月) 9. 葉怡蘭,《尋味‧紅茶》(臺北:積木文化出版社,2005年9月) 10.伊永文,《行走在宋代城市:宋代城市風情圖記》(北京:中華書局2005年1月) 11.陳文華,《長江流域茶文化》,(湖北:湖北教育出版社,2004年10月) 12.王毅《中國園林文化史》(上海:上海人民出版社,2004年9月) 13.王旭烽,《茶的滋味─中國茶文化隨筆》(臺北:未來書城,2004年2月) 14.林瑞萱,《茶道十講》(臺北:武陵出版社2002年8月) 15.廖寶秀,《也可以清心─茶器、茶事、茶話》(臺北:國立故宮博物館,2002年6 月) 16.林瑞萱,《鬥茶十講》(臺北:武陵出版社2002年4月) 17.蔣禮鴻,《蔣禮鴻集》(杭州:浙江教育出版社,2001年初版) 18.關劍平,《茶與中國文化》(北京:人民出版社,2001年8月) 19.余彥焱,《中國歷代茶具》(浙江:浙江攝影出版社,2001年6月) 20.上海古籍出版社編輯,《宋元筆記小說大觀》(上海:上海古籍出版社,2001年) 第三卷 21.伊永文,《宋代市民生活》(北京:中國社會出版社2000年4月) 22.沈冬梅,《宋代茶文化》(臺北:學海出版社,1999年10月) 23.蕭麗華,《唐代詩歌與禪學》(臺北:東大出版社,1997年9月) 24.朱自振、沈漢,《中國茶酒文化史》(臺北:文津出版社,1995年12月) 25.張師正,《楊文公談苑》第一七四條《建州蠟茶》,收錄於《宋元筆記叢書》(上 海:上海古籍出版社,1993年3月) 26.中國茶文化大觀編輯委員會編,《茶文化論》(北京:文化藝術出版社,1991年) 27.吳智和、許賢瑤,《中國喫茶史》(臺北:博遠出版社,1991年2月) 28.劉昭瑞,《中國古代飲茶藝術》(臺北:文津出版社1992年7月) 29.錢仲聯校注,《劍南詩稿校注》(上海:上海古籍出版社,1985年初版) 30.許政揚,《許政揚文存》(北京:中華書局,1984年初版) 31.國立故宮博物院編輯委員會編纂,《故宮書畫錄》(臺北:國立故宮博物院,1965 年) 三、 期刊論文(按出版時間先後排列) 1.湯智君,〈宋代鬥茶藝術文化初探〉,《聯大學報》第十卷第1期(2013年6月) 2.粘振和,〈宋代鬥茶內涵的轉折:以蔡襄茶學理論為核心的討論〉,《成大歷史學 報》第四十一期(2011年12月) 3.粘振和,〈鬥茶─茶藝比賽之外「名茶」身分〉,《漢學研究》第29卷第1期(2011 年3月) 4.章志峰,〈淺析分茶和閩北的淵源關係〉,《茶葉科學技術》第2期(2010年) 5.章志峰,〈歷代文人與分茶〉,《茶葉科學技術》第3期(2010年) 6.樂素娜,〈論日本茶道與宋代鬥茶之淵源〉,《茶葉》第36卷第4期(2010年) 7.王宗秀、林秀,〈唐代禁榷制度淺探〉,《西南政法大學學報》第四期(2008年) 8.陳瑜、杜曉勤,〈唐宋文人茶的文化意蘊及其形成過程〉,《清華大學學報》第6 期(2007年) 9.陳俏巧,〈從宋代茶具看當時的社會風尚〉,《浙江樹人大學學報》第6期(2006年 11月) 10.陳文華,〈中國古代民間和宮廷的茶具〉,《中國農史》第4期(2006年) 11.賈晉妍,〈淺談宋代黑釉盞〉,《農業考古》第3期(2006年) 12.周愛東,〈分茶遊戲的興衰〉,《揚州大學烹飪學報》第3期(2004年) 13.楊永兵,〈試論宋代茶館的功能〉(江西:《農業考古》,2004年第2期) 14.池宗憲,〈浮花泛綠亂于盞─宋代鬥茶湯色釋疑(上)〉,《歷史文物》第3卷第104 期(2002年) 15.池宗憲,〈浮花泛綠亂于盞─宋代鬥茶湯色釋疑(下)〉,《歷史文物》第3卷104 期(2002年) 16.陳恭誠,〈宋代鬥茶風俗探討〉,《藝術論衡》第6期(2000年12月) 17.廖寶秀,〈宋代兔毫盞與周邊茶盞問題〉,《故宮學術季刊》第17卷第3期(2000 年) 18.謝明良,〈《清異錄》中的陶瓷史料〉,《故宮文物月刊》第16卷第10期(1999年 1月) 19.李曉光,〈我國宋代的鬥茶之風與鬥茶用盞〉,《岱宗學刊》第3期(1998年) 20.胡懿勳,〈宋代飲茶風氣與鬥茶〉,《國立歷史博物館館刊》第7卷第5期(1997 年) 21. 樊如霞,〈宋代飲茶文化與蔡襄《茶錄》〉,《揚州大學學報》第4期(1996年1月) 22.劉學忠,〈中國古代茶館考論〉,《農業考古》第4期(1995年) 23.張宏庸,〈中國文人茶〉,《國文天地》第六卷第8期(1991年11月) 24.顧文璧,〈建窯『供御』、『進琖』的年代問題-宣和遺事『建溪異毫琖』正誤〉《東南文化》第2期(1986年) 25.傅錫壬,〈鬥茶、病酒、打馬、賞花─試析清照的生活情趣〉,《中外文學》第 13卷第5期(1984年10月) 26.張臨生,〈建盞與北宋的鬥茶〉,《故宮季刊》第13卷第1期(1978年) 四、 學位論文(按出版時間先後排列) 1.江裕春,《龍潭椪風茶文化研究──在地知識的傳承》,高雄餐旅學院台灣飲食文 化產業研究所碩士論文,2010年。 2.金春枝,《歷代茶事、茶藝、茶道初探─唐宋明及當代的梳理》,私立佛光大學藝 術研究所碩士論文,2010年。 3.李貞慧,《唐代佛寺中的茶文化》,國立中山大學中國文學系研究所碩士論文,2010 年。 4.陳俊男,《金門地區茶文化產業發展之研究》,私立銘傳大學公共事務學系碩士在 職專班碩士論文,2010年。 5.林亦杰,《地方文化產業治理機制評估研究:以貓空茶文化產業為例》,國立政治 大學公共行政研究所碩士論文,2009年。 6.婁淑惠,《茶文化產業觀光對地方發展影響之研究──以貓空為例》,私立世新大 學碩士論文,2009年。 7.雲惠遠,《唐代茶道文化及其思想之研究──以江東茶文化圈為中心》,私立華梵 大學東方人文思想研究所碩士論文,2008年。 8.顏靜如,《一生為墨客,幾世作茶仙──唐代飲茶文化之探討》,國立中興大學歷 史學研究所碩士論文,2007年。 9.黃馨儀,《日治時期臺灣紅茶文化研究──以三井合名會社為例》,國立台北大學 民俗藝術研究所碩士論文,2007年。 10.林盈秀,《英式下午茶文化的呈現與體驗消費:以古典玫瑰園為例》,國立花蓮 教育大學社會發展研究所碩士論文,2007年。 11.黃信榮,《蘇軾茶文學研究》,國立臺灣師範大學國文所碩士論文,2006年。 11.林姿君,《宋代茶肆文化研究》,國立中興大學中國文學研究所碩士論文,2006 年。 12.傅及光,《唐代茶文化之研究》,私立逢甲大學中國文學系研究所碩士論文,2006 年。 13.張哲維,《宋代建茶的生產與運銷》,國立政治大學歷史學研究所碩士論文,2006 年。 14.廖建智,《明代茶文化藝術之研究》,國立嘉義大學中國文學系研究所碩士論文, 2006年。 15.顏鸝慧,《唐代茶文化與茶詩》,私立輔仁大學中國文學系研究所碩士論文,2005 年。 16.余玥貞,《唐宋時期的茶知識與飲茶文化》,國立臺灣大學歷史學研究所碩士論 文,2004年。 17. 楊佳正,《宋代茶碗研究》,私立中國文化大學史學研究所碩士論文,2004年。 18.楊士朋,《清中葉以降至民初的茶館酒樓與客棧》,國立暨南國際大學歷史學研 究所碩士論文,2000年。 19.金正奎,《中韓兩國飲茶禮俗之研究》,臺北:臺灣師範大學國文研究所博士論 文,1984年。 20.戴月芳,《明代茶之研究──以內茶與邊茶為主》,私立東海大學歷史學研究所 碩士論文,1984年。 五、 資料庫與電子文獻 1.北京愛如生數字化技術研究中心,中國古籍基本資料庫,2008年。 http://140.115.130.224:8080/~refitoy/eDB/database/cgk/setupcgk.html
摘要: In the recent years, the academia has a great number of periodicals about the tea culture, inclusive of the tea competition. While there are many periodicals related to the topic -tea competition, the rise and fall of tea competition and tea bowl as well as the social culture reflected by the tea competition still scratch the surface. While some think tea competition originates from the Song Dynasty, others consider it is rooted from the mid-Tang Dynasty. As for the origin, it remains a hotly debated topic which should be clarified. Besides, some regard the weakness of the North-Song Dynasty as the main reason for the popularity of tea competition. On the other hand, others consider the prosperity of the North-Song Dynasty as the perfect timing of developing tea competition. The two seem to have conflicts first. Later, what is the influence come after the rise of tea competition? Hence, the purposes of the journal are as follows: to clarify the origin of the tea competition in the North-Song Dynasty, the reason of its popularity, the sense of taste and skill, and the rise and fall of tea bowl. By analyzing these related questions, I hope I can show the reality of tea competition of the North-Song Dynasty. In Ju Yi Bai's 〈夜聞賈常州、崔湖州茶山境會歡宴詩〉 the tea competition appears, but the poem doesn't use the term of tea competition yet.Ning He, forms a tea group, in which they compete with each other, with people from other Dynasties. Lin Su has written detailed descriptions of pour tea in his work. The fact shows that pour tea has already appeared in either mid-Tang Dynasty or 五代. The theory has overturned the concept that pour tea start from Song Dynasty. After the new tea made in every spring, tea competition is carried out in the way of pouring tea. It is the competition that shows the strength and weakness of new tea. Tea competition of the North-Song Dynasty closely relates to the current social culture in which both officials and common people can participate. Also, the activity reflects the life of the citizens at that time. The journal focus on the study of the North-Song Dynasty, and the methods I use in the study are references research, chart contrastive analysis, and comparison. My study is based on references existed, and discuss the tea competition in social background, anthology, and paintings. The research is focus on the tea activity before the North-Song Dynasty and the analysis of tea competition. Therefore, there is little mention about the development of the tea competition after the North-Song Dynasty in my journal, but I will make continuous efforts in the near future.
近年來,學界針對茶文化多有專著,專門針對「鬥茶」之論述亦所在多有。然雖有單篇期刊論文,但鬥茶興盛原因、茶盞之興衰、鬥茶反映之社會文化,大多止於史料鋪陳,或點到為止的論述。有人以為鬥茶源於宋,亦有人認為源於中唐,對於時代起源,兩者之說,見解不同,應該加以釐清。次者,鬥茶興盛,有人以為起因於北宋國勢積弱不振;有人則認為北宋當盛世之際,正好提供鬥茶發展條件,初見兩者說法,此其中似有衝突之處。最後,鬥茶之盛,伴隨而來的影響為何?是故,本文目的在釐清北宋鬥茶起源、興盛原因、品賞與技藝、茶盞之興衰等相關問題,期能重新廓清北宋鬥茶之真實面貌。 白居易〈夜聞賈常州、崔湖州茶山境會歡宴詩〉中,已出現類似「鬥茶」行為,但詩中尚未使用「鬥茶」字眼。五代人和凝,與其他朝臣自組湯社,以茶較量;五代蘇廩《十六湯品》詳述點茶法,可見點茶法若非出現在稍早的中唐時代,至少到五代已經出現,打破「點茶始於宋」的看法。鬥茶是每年春季新茶製成後,以「點茶」方式進行鬥茶,屬於競爭新茶優劣的茶事活動,北宋鬥茶與當時社會文化息息相關,不分士庶皆可參與,反映出當時市民生活景況。本文以「北宋鬥茶研究」為題,研究方法採取文獻研究法、圖表對照法、比較法,以今日現存之文獻典籍為主,自社會背景、典籍詩文、繪畫資料等方向進行論述。本文研究主要著眼於北宋以前之飲茶活動與北宋鬥茶之分析,對於北宋以降之鬥茶發展較少著力,但此係個人未來持續努力之方向。
URI: http://hdl.handle.net/11455/88934
文章公開時間: 10000-01-01
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