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標題: 明代茶文化研究——以屠隆〈茶箋〉為例
The Study of Tea Culture in Ming Dynasty:Based on Tu Long’s “An Essay on Tea”
作者: 郭盈辰
Ying-Chen Kuo
關鍵字: 明代
茶文化
屠隆
茶箋
Ming Dynasty
Tea Culture
Tu Long
An Essay on Tea
引用: 一、古籍文獻(按作者朝代先後排列) 1. (西晉)郭象(252AD-312AD),《莊子注》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 2. (東晉)王嘉(?-390AD),《拾遺記》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 3. (東漢)王逸(生卒年不詳),《楚辭章句》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 4. (唐)陸羽(733AD-804AD),《茶經》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 5. (唐)韋應物(737AD-791AD),《韋蘇州集》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 6. (唐)劉肅(生卒年不詳),《大唐新語》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 7. (唐)張又新(生卒年不詳),《煎茶水記》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 8. (唐)馮贄(生卒年不詳),《雲仙雜記》(臺北:臺灣商務印書館, 1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 9. (唐)蘇廙,(生卒年不詳),《十六湯品》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 10. (宋)李昉(929AD -996AD),《太平御覽》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 11. (宋)范仲淹(989AD -1052AD),《范文正集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 12. (宋)歐陽修(1007AD-1072AD),《大明水記》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 13. (宋)歐陽修(1007AD-1072AD),《文忠集》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 14. (宋)葉清臣(?-1051AD),《述煮茶泉品》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 15. (宋)蔡襄(1012AD-1067AD),《茶錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 16. (宋)蘇軾(1037AD-1101AD),《東坡全集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 17. (宋)蘇軾(1037AD-1101AD),《東坡志林》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 18. (宋)蘇轍(1039AD-1112AD),《欒城集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 19. (宋)楊萬里(1127AD-1206AD),《誠齋集》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 20. (宋)宋子安(生卒年不詳),《東溪試茶錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 21. (宋)趙佶(1082AD-1135AD),《大觀茶論》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 22. (宋)趙汝礪(生卒年不詳),《北苑別錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 23. (宋)張擴(生卒年不詳),《東窗集》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 24. (宋)祝穆(?∼1255AD),《古今事文類聚》續集,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 25. (元)倪瓚(1301AD-1374AD),《清閟閣全集》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 26. (明)朱權(1378AD-1448AD),《茶譜》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 27. (明)朱存理(1444AD-1513AD)、朱觀潛,《樓居雜著》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 28. (明)錢椿年(生卒年不詳)原輯、顧元慶(1487AD-1565AD)刪校,《茶譜》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 29. (明)楊慎(1488AD-1559AD),《升庵集》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 30. (明)徐獻忠(1493AD—1569AD),《水品》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 31. (明)陸樹聲(1509AD-1605AD),《茶寮記》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 32. (明)李時珍(1518AD-1593AD),《本草綱目》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月, 景印《文淵閣四庫全書》本) 33. (明)田藝蘅(1524AD-?)《煮泉小品》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 34. (明)屠隆(1543AD-1605AD),《娑羅館清言》,(臺北:新興書局,1978年1月,《筆記小說大觀》四編之五) 35. (明)屠隆(1543AD-1605AD)〈茶箋〉(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 36. (明)屠隆(1543AD-1605AD)《鴻苞》,(《四庫全書存目叢書》子部第88、89、90集,濟南:齊魯書社,1997年,天津圖書館藏明萬曆三十八年茅元儀刻本) 37. (明)陳師(生卒年不詳),《茶考》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 38. (明)張源(生卒年不詳),《茶錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 39. (明)王士性(1547AD-1598AD),《廣志繹》(合肥:黃山書社,清康熙十五年刻本,2009年) 40. (明)許次紓(1549AD-1604AD),《茶疏》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 41. (明)聞龍(1551AD-1631AD),《茶箋》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 42. (明)張大復(1554?AD-1630AD),《聞雁齋筆談》(合肥:黃山書社,明萬曆三十三年顧孟兆、唐淳伯刻本,2009年) 43. (明)朱國禎(1557AD-1632AD),《湧幢小品》,(合肥:黃山書社,明天啟二年刻本,2009年) 44. (明)陳繼儒(1558AD-1639AD),《致富奇書》(合肥:黃山書社,清乾隆刻本,2009年) 45. (明)李日華(1565AD-1635AD),《六研齋筆記三筆》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 46. (明)謝肇淛(1567AD-1624AD),《五雜組》(合肥:黃山書社,明萬曆四十四年潘膺祉如韋館刻本,2009年) 47. (明)謝肇淛,(1567AD-1624AD)《五雜組》(上海:上海交通大學出版社,2009年,《中國歷史地理文獻輯刊:子史雜集類地理文獻集成》) 48. (明)高濂(1573AD-1620AD),《遵生八牋》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 49. (明)張謙德(1577AD-1643AD)《茶經》(香港:商務印書館,2007年10月,鄭培凱、朱自振編,《中國歷代茶書匯編校注本》) 50. (明)高元濬(生卒年不詳),《茶乘》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 51. (明)高元濬(生卒年不詳),《茶乘拾遺》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 52. (明)程用賓(生卒年不詳),《茶錄》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 53. (明)熊明遇(1579AD-1649AD),《羅岕茶記》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 54. (明)羅廩(生卒年不詳),《茶解》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 55. (明)屠本畯(生卒年不詳),《茗笈》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 56. (明)黃龍德(生卒年不詳)《茶說》(香港:商務印書館,2007年10月,鄭培凱、朱自振編,《中國歷代茶書匯編校注本》) 57. (明)馮可賓(生卒年不詳),《岕茶牋》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 58. (明)黃履道(生卒年不詳),《茶苑》(上海:上海文化出版社,2010年8月,朱自振、沈冬梅、增勤編,《中國古代茶書集成》) 59. (明)王問(生卒年不詳),《王仲山先生詩選》,(臺北:臺灣學生書局,1971年8月,《歷代畫家詩文集》之十八) 60. (明)沈德符(1578AD-1642AD),《野獲編補遺》(合肥:黃山書社,清道光七年姚氏刻同治八年補修本,2009年) 61. (明)文震亨(1585AD-1645AD),《長物志》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 62. (明)吳景旭(生卒年不詳),《歷代詩話》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 63. (清)清聖祖(1654AD-1722AD)編,《御定全唐詩》(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,《御定全唐詩》,景印《文淵閣四庫全書》本) 64. 清.汪灝(生卒年不詳)、張逸少(?-1748AD),《御定佩文齋廣群芳譜》,(臺北:臺灣商務印書館,1986年3月,景印《文淵閣四庫全書》本) 二、今人專著(按出版時間先後排列) 1. 陳萬益,《晚明小品與明季文人生活》(臺北:大安出版社,1988) 2. 曹淑娟,《晚明性靈小品研究》,(臺北:文津出版社,1988) 3. 吳智和,《明清時代飲茶生活》,台北:博遠出版社,1990。 4. 吳智和、許賢瑤,《中國喫茶史》(臺北:博遠出版社,1991年2月) 5. 劉昭瑞,《中國古代飲茶藝術》(臺北:文津出版社1992年7月) 6. 張萬夫編輯,《明四家畫集:沈周、文徵明、唐寅、仇英》(天津:人民美術出版社,1993年) 7. 朱自振、沈漢,《中國茶酒文化史》(臺北:文津出版社,1995年12月) 8. 毛文芳,《晚明閒賞美學》,臺北:臺灣學生書局印行,2000。 9. 余彥焱,《中國歷代茶具》(浙江:浙江攝影出版社,2001年6月) 10. 廖寶秀,《也可以清心─茶器、茶事、茶話》(臺北:國立故宮博物館,2002年6月) 11. 林瑞萱,《茶道十講》(臺北:武陵出版社2002年8月) 12. 王旭烽,《茶的滋味─中國茶文化隨筆》(臺北:未來書城,2004年2月) 13. 石莉,《中國名畫家全集——文徵明》(臺北:藝術家出版社,2004年6月) 14. 廖建智,《明代茶文化藝術》(台北:秀威出版,2007) 15. 余悅等編,《事茶淳俗》(上海:上海人民出版社,2008年3月) 16. 王玲,《中國茶文化》(北京:九州出版社,2010年9月) 三、 期刊論文(按出版時間先後排列) 1. 吳智和,〈明代僧家文人的茶趣〉,《茶與藝術雜誌》,第1卷12期,1985。 2. 吳智和,〈明代文人集團的飲茶生活〉,《第一屆中國飲食文化學術研討會論文集》,1993。 3. 吳智和,〈明代茶人的茶寮意匠〉,《史學集刊》,第3期,1993。 4. 莊晚芳,〈再論茶德精神──廉美和敬〉,《茶葉》第4期,1993。 5. 吳智和,〈文人茶的璀璨-茶寮、茶會、茶人三位一體〉,《北縣文化》,1994。 6. 施由民,〈明代屠隆的性靈追求與茶論〉,《農業考古》,第2期,2000。 7. 吳智和,〈明人山水休閒生活〉,《漢學研究》,第20卷1期,2002。 8. 王熹,〈明代飲茶風尚及其技藝〉,《東方美食•學術版(季刊)》,2003。 9. 丁以壽,〈中國飲茶法流變考〉,《農業考古》,第3期,2003。 10. 丁以壽,〈明代幾種茶書成書時間考〉,《農業考古》,第4期,2004。 11. 丁以壽,〈中華茶道概念詮釋〉,《農業考古》,第4期,2004。 12. 胡長春、 龍晨紅、真理,〈從明代茶書看明人的茶文化取向〉,《農業考古》,第2期,2004。 13. 粘振和〈茶泉評鑑的歷史探源:兼論天下第一泉〉,《高餐通識教育學刊》,第3期,2006。 14. 章傳政、朱自振、黎星輝,〈明清的茶書及其歷史價值〉,《南京古今農業》,第3期,2006。 15. 王鴻泰,〈閒情雅致-明清間文人的生活經營與品賞文化〉,《故宮學術季刊》,24卷3期,2007。 16. 葛娟,〈論明代文人茶飲審美取向的轉變〉,《連雲港師範高等專科學校學報》,第3期,2007。 17. 胡長春,〈明朝文人茶事概述─兼論明代江浙地區的文人飲茶集團〉,《農業考古》,第2期,2008。 18. 吳新苗,〈論屠隆戲曲的「自傳性」特徵〉,《戲曲藝術》,第3期,2008。 19. 王從仁〈中國「茶藝」源流論析──兼論中日韓茶風異同〉,《東疆學刊》,第三期,2009。 20. 覃瑞南,〈明中葉文士飲茶空間之研究〉,《台南科大學報》,第28期,2009。 21. 王秀萍、朱海燕、朱旗,〈明清茶學思想的審美內涵──以茶詩為例〉,《湖南農業大學學報(社會科學版)》,第12卷3期,2011。 22. 魯燁,〈明代茶具與茶文化〉,《大眾文藝》,第 11期,2011。 23. 劉雙,〈明代茶具革新探究〉,《農業考古》,第5期,2011。 24. 孟斌斌,〈淺析屠隆詩文中的情欲觀〉,《文教資料》第21期,2011。 25. 王建平,〈徐獻忠《水品》述評〉,《農業考古》,第5期,2011。 26. 王建平,〈崇新改易自成一家——屠隆與他的《茶說》〉,《農業考古》,第5期,2012。 27. 劉雙,〈明代茶文獻舉要〉,《河南信陽信陽師範學院學報》,第6期,2012。 28. 王建平,〈熊明遇與《羅岕茶記》〉,《農業考古》,第2期,2013。 29. 閆文亭、 周躍斌,〈論茶的君子品德〉,《茶葉通訊》,第3期,2014。 30. 牟海濤,〈和、敬、清、寂——日本茶道精神解析〉,《牡丹江教育學報》第6期,2014。 31. 王旭烽,〈解析茶與茶德〉,《茶博覽》,第8期,2015。 32. 劉蓉,〈從明代茶書看明人烹茶用水〉,《福建茶葉》,第4期,2016。 33. 楊瓊〈明代文人雅士的品茗風尚〉,《四川旅遊學院學報》,第4期,2016。 34. 向謙,〈《考槃餘事》的編撰者及不同版本比較研究〉,《浙江藝術職業學院學報》,第14卷,第1期,2016。 四、 學位論文(按出版時間先後排列) 1. 戴月芳,《明代茶之研究──以內茶與邊茶為主》,私立東海大學歷史學研究所碩士論文,1984。 2. 廖建智,《明代茶文化藝術之研究》,國立嘉義大學中國文學系研究所碩士論文,2006。 3. 魏志靜,《明代茶法研究》,中國政法大學博士論文,2007。 4. 劉雙,《明代茶藝初探》,湖北:華中師範大學碩士論文,2008。 5. 金春枝,《歷朝茶事、茶藝、茶道、初探-唐、宋、明及當代的梳理》,宜蘭:佛光大學藝術學研究所碩士論文,2010。 6. 蔡馨儀,《文徵明的茶詩研究》,臺北:淡江大學,中國文學系碩士論文,2010。 7. 王秀萍,《明清茶美學思想研究》,湖南農業大學博士論文,2010。 8. 范姜玉芬,《明代茶文化之研究——以《金瓶梅詞話》為中心之探討》,桃園:國立中央大學,歷史研究所在職專班碩士論文,2012。 9. 劉珊玲,《明代文人畫中茶空間之研究》,桃園:中原大學室內設計研究所碩士論文,2011。 10. 劉行中,《明代茶藝之研究》,宜蘭:佛光大學藝術學研究所碩士論文,2013。 11. 蔡定益,《明代茶書研究》,安徽:安徽大學歷史學博士論文,2016。 五、 資料庫與電子文獻 1. 北京愛如生數字化技術研究中心,中國古籍基本資料庫,2008年。 (http://140.115.130.224:8080/~refitoy/eDB/database/cgk/setupcgk.html) 2. 林毅欣,〈大脖子(甲狀腺腫大),怎麼辦?〉,《臺安醫訊》第195期,2014年5月1日,臺安醫院醫藥專欄(http://www.tahsda.org.tw/newsletters/?p=3079)
摘要: 明代茶文化在形式與內涵上已高度趨近於近代茶文化,但在相關研究上,對明代茶文化進行研究之風氣遠不如對唐代及宋代茶文化之鑽研,在引用及論述上更時有誤植及錯漏情形,也因如此,明代茶書之價值也往往在相關研究上被忽略及低估,未能得到合理且適切之評價。在歷代茶文化中,明代茶文化實具有其特殊性及重要性,如炒青綠茶成為製茶主流,瀹飲茗茶的風行流布,茗壺飲泡的革新變易,除在當代產生全面性的影響外,亦持續影響後世及近代茶文化之形成。研究屠隆品玩茗茶之論著,旨在藉由整理其文獻之資料,進一步釐清屠隆作為一代名士,其品茶理論在明朝當代茶史資料中之接繼與傳承,並與同期及後述茶書專著之參照比較,從中明瞭茶文化觀念、風潮、器具之轉變脈絡,盼能以細研一人一家作為起始,深入研析其品茶之心得、其對茶之認識及對前人茶論述之剪裁著錄所顯露之品茶取向,藉以定位其於明代茶文化轉變歷程中之文化價值與象徵意義,並力求解讀其專著中所留存之茶文化流轉變革之線索,廓清文人茶書專著中所顯露之明代茶文化真貌,聚焦突顯屠隆〈茶箋〉論述於茶文化演變中之價值與地位。 本文以文獻研究法為主,所使用之文獻典籍,以明人所著之茶書論著為主要研究取材及論述之對象,相關文學資料如茶詩及時人筆記等為斟酌參錄之輔助資料,進而整理比較明代同期之茶文化相關文獻,析辨屠隆〈茶箋〉於茶文化發展軌跡中之歷史象徵意義,藉以了解明代茶文化更完整具體之面貌。 另以繪畫資料輔助文字資料之使用及理解,並補齊文字典籍之不足,使抽象之文字敘述,得以藉由繪畫資料之媒介,更形具體化;另以表格形式整理較為繁雜之文字記述資料以及相關引用之對照,並以附錄呈現屠隆〈茶箋〉與當代諸家茶書原文之對照,便於檢閱。
URI: http://hdl.handle.net/11455/95567
文章公開時間: 2020-07-26
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