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11998高壓常溫下貯藏吳郭魚肌肉之鮮度變化與凝膠特性柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
21999利用Trichoderma longibrachiatum CS-185生產木聚糖之研究 (IV)陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
32002普洱茶中多酚類之分析及其免疫機能性之評估蔣慎思; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
41999仙草保健功能特性之研究顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
52004豆類製品沙質感形成機制及物性之研究江伯源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
62003產學合作計畫-機能性生菌劑之開發(I)曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
71999吳郭魚肌動凝蛋白加壓及加熱處理後之變性比較柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
82002食品病原菌仙人掌桿菌及蘇力菌之病原性與PFGE分型比較及無腸毒性仙人掌桿菌殺蟲結晶蛋白(ICP)基因之表現(II)曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
91999Penicillium sp.所生產之Phytase分離純化、特性探討及基因之選殖 (III)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
102002將人體Cu/Zn SOD基因轉殖於乳酸菌Lactobacillus bulgaricus Lb (I)林美吟; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
112003野生刺莧水萃取物中抗凋亡物質之純化及其作用機制研究林金源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
122003芋頭中與澱粉合成有關酵素及蛋白質之探討蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
132004再生綠色燃料(生化柴油)的合成與製造-連續式微波輔助生化柴油反應裝置的設計與研究(I)傅以中; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
142004複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料抗氧化和護肝功能之研究(I)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
152004複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料之抗發炎功能及安全性評估(I)林金源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
162004發酵菌種與方法對紅茶菇抗氧化活性暨相關成分之影響陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
172004即食紅豆湯之研究開發與復水性之評估與改善江伯源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
182004環境壓迫的交叉保護效果對穩定期及對數期嗜酸乳酸桿菌冷凍乾燥與控低溫真空乾燥後表現的影響金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
192005再生綠色燃料(生化柴油)的合成與製造-連續式微波輔助生化柴油反應裝置的設計與研究(II)傅以中; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
202004天然抗氧化物對醣化作用誘導氧化壓力之效應(I)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
212000β-胡蘿蔔素和茄紅素對人體皮膚纖維母細胞在氧化壓力環境下的抗氧化或促氧化作用胡淼琳; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
222000紅茶菇發酵過程中醋酸菌與酵母菌共生現象之研究陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
232001利用泡沫分離技術分離山藥粘質液最適系統化的探討傅以中; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
242001枯草桿菌之重組蛋白菌體外分泌系統之研發葉娟美; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
252001海藻糖對冷凍乾燥及控低溫真空乾燥嗜酸乳酸桿菌存活率及儲藏安定性之提升效果的探討金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
262001加壓加熱下魚肉蛋白質之變性及凝膠形成機制之研究(I)柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
272001不同熱處理製成之熟米榖粉其理化特性之探討及其產品開發盧訓; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
282000米穀粉中添加小麥麵筋蛋白與乳化劑試製米麵條其流變性之探討傅以中; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
292000Studies on Rapid Sensory Analysis of Taiwan Local Teas區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
302001第一型抗凍蛋白DNA之設計合成及於枯草桿菌宿主之表現葉娟美; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
312005茄紅素-動物模式及體內外抗腫瘤增生、抗發炎和抗基因毒性作用(III)胡淼琳; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
322006S-腺甘高半胱胺酸對細胞和基因的毒性、細胞凋亡、以及對癌細胞轉移的影響、以及與同半胱胺酸之間的協同作用(I)胡淼琳; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
332007建立干擾亞甲基四氫葉酸還原脢表現之系統探討葉酸酵素基因變異對同半胱氨酸代謝及DNA甲基化反應之影響蔣恩沛; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
341995高壓下食品凝膠化反應之熱力學性狀及熱效應的探討 (II)金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
351994茶葉抗致突變性之研究顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
361994以超過濾系統回收綠豆蛋白質及其對冬粉工廠加工排水水質的改善柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
371995椪柑及柳橙之官能特性與化學成分的相關性之研究區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
381994B. circulans乳醣脢之熱穩定性及其反應器在煉乳加工之應用 (II)曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
391999菇類生物活性物質ODA對柳松菇之生長和品質之影響毛正倫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
401999食物中添加去氫表雄固酮對大鼠之毒性或抗氧化性以及維生素E之相互作用胡淼琳; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
412003加壓加熱交互處理對Microbial Transglutaminase活性及魚肉蛋白質凝膠鍵結結構之影響(I)柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
421999包種茶香料貯藏安定性與應用之研究區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
431999東方發酵食品用黴菌之抑菌物質之研究 (I)王苑春; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
442002食品病原菌腸炎沙門氏菌(Salmonella enteritidis)之噬菌體分型,DNA亞型及毒性比(III)曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
452002果渣中膳食纖維的組成、理化性質和生理活性之研究周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
462002不同品種山藥之支鏈澱粉結構及凝膠特性之探討盧訓; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
472003蛹蟲草之培養及其生理機能性毛正倫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
482000環狀糊精葡萄糖?基轉移脢分子結構與功能相關性之探討(VII)蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
492001食品病原菌腸炎沙門氏菌(Salmonella enteritidis)之噬菌體分型,DNA亞型及毒性比較曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
502000Isolation of Lactic Acid Bacteria with Immunomodulating Activity and Its Application in Immunopotent曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
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