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12006應用產胞外多醣乳酸菌試製機能性酸酪乳張勝善; 沈華山; 行政院農業委員會-
22005食品中攝取乳酸菌對預防癌症之影響-乳酸菌對9-Aminoacridine抗致突變性之探討林美吟; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
32005催化紅茶菇抗氧化活性成分之酵素分離暨強化研究陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
42004利用奈米技術改善果渣纖維理化性質和保健功能之研究(I)周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
52008利用奈微米化技術開發多功能組合性保健食品之研究-調節血脂及改善心血管疾病危險因子之相關研究(II)蔣恩沛; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
62005豆類色素安定性、保色技術及抗氧化力之研究江伯源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
72005蓮子心在動物體內及體外抗發炎功能之研究林金源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
82008冷凍香蕉泥產製相關產品之開發及其市場行銷研究顏國欽; 周志輝; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
92005乳酸菌免疫功能之探討及其免疫調節活性之提升林美吟; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
102007以固態發酵技術開發舞菇保健食品毛正倫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
112005複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料抗氧化和護肝功能之研究(II)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
122005台灣佳葉龍茶之最適產製條件及其生理功效的探討(III)區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
132008設計、評估及應用連續式微波輔助混合殺菌系統處理鮮榨柳橙汁傅以中; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
142007利用微米和奈米級微化技術開發多功能膳食纖維之研究周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
152007建立食品中仙人掌桿菌的三種快速檢測方式溫曉薇; 周鳳英; 林志生; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
162008利用奈微米化技術開發多功能組合性保健食品之研究-改善過敏性氣喘的過敏及其相關發炎狀況之研究(II)林金源; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
172008滲透壓技術應用於國產根莖蔬菜保存性之研究江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
182008保留原食品特性之新式薏仁釀造酒研發蔡碩文; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
192009高麥角硫因菇類之篩選與開發毛正倫; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
202009微米化納豆激脢產品之開發與功能分析溫曉薇; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
212009Lactobacillus reuteri冷凍耐受性的提升與加速貯藏試驗的探討金安兒; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
222000生物防腐劑,螯合劑及食用膠對肉品中格蘭氏陰性病原菌生長影響之探討 (II)方繼; 行政院衛生署; 中興大學食品科學研究所-
232000冷凍乾燥與控低溫真空乾燥對不同形態乳酸菌的影響金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
242000食藥用菇類之品質和抗氧化性質之評估及ODA對其生長之影響毛正倫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
252000乳酸菌食品及其相關產品中乳酸菌之保健機能性評估曾浩洋; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
262001黃芩抗菌作用之研究王苑春; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
272001傳統豆腐製造過程中豆乳凝結條件的探討及最適凝結條件測定方法的開發金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
282001Effect of Isoflavones on Biological Effects of Nitric Oxide and Reactive Nitrogen Oxide Species (I)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
292006複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料之抗發炎功能及安全性評估(III)林金源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
302006利用奈米技術改善果渣纖維理化性質和保健功能之研究(III)周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
312001芋頭中澱粉合成?性質與功能的探討(II)蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
322001花生油油煙安定性及其改善方法之研究(III)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
332001大黃抗菌作用之研究(I)王苑春; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
342006機能性紅麴大豆產品之開發毛正倫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
352006複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料抗氧化和護肝功能之研究(III)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
362001高色素產量變異株Phaffia rhodozyma蝦紅素萃取製程之開發-混合菌種發酵法方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
372006菱角殼微細化技術開發及機能性成分評估江伯源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
382006天然抗氧化物對醣化作用誘導氧化壓力之效應(III)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
392008以聚麩胺酸為擔體探討脂解酵素AY共價固定化及其應用在連續式填充床生物反應器之研究謝淳仁; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學生物科技發展中心-
402002膳食中多酚類化合物對人類轉硫酵素作用之影響(I)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
412002微波加熱食品電場強度的量測與其應用(II)傅以中; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
422003熱休克或冷休克處理對冷凍乾燥及控低溫真空乾燥嗜酸乳酸桿菌存活率及儲藏安定性的影響金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
432003羊羹凝膠機制及流變性質探討江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
442002中式傳統蔭油之自動化製麴研究柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
452002加熱及加壓對海參膠原纖維結構及膠原蛋白凝膠性質之影響柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
462002芋頭中澱粉合成脢性質與功能的探討(III)蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
472002「保健食品研究開發」整合規劃推動計畫(III)顏國欽; 黃伯超; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
482003膳食中多酚類化合物對人類轉硫酵素作用之影響(II)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
492005冷凍乾燥和控低溫真空乾燥對Lactobacillus rhamnosus 的影響以及環境壓迫處理的作用金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
502007糙米發酵飲品製造之研究陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系(所)-
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