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11995高壓葡萄果凍製造條件與凝膠機構之探討 (II)柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
21997以乳酸菌生物防腐劑抑制食品病原菌及其應用於食品安全上之評估方繼; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
31997利用Trichoderma sp.CS-185生產木聚糖脢之研究 (II)陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
41995生澱粉水解脢生產之研究 (III)蔣啟玲; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
51994食品中氨基甲酸乙酯之研究顏國欽; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
61994食品媒介病原菌及食品腐敗菌於調氣包裝/殺菌素混合系統中之生長特性評估方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
71994利用反應曲面法對Lactobacillus acidophilus菌株任控低溫真空乾燥及冷凍乾燥中保護劑添加效果的探討金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
81995環狀糊精葡萄糖甘基轉移脢分子結構與功能相關性之探討 (II)蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
92002異黃酮對一氧化氮(NO)及活性氮氧化物(RNOS)生物效應影響之研究(III)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
101999食物抗氧化及抗致突變性之研究 (II)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
112002植物性加工食品乳酸菌免疫活性增強物質之調查與其在保健食品之應用(II)曾浩洋; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
122002虱目魚研製休閒食品及其品質分析柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
132002國內各類即食食品中病原菌對人體健康危害之食品安全風險評估方繼; 危貴金; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
142002利用二階段式發酵以提高紅茶菇產率之研究陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
152003中式傳統蔭油製程中洗麴必要性及裝置改善之研究柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
162003紅麴薏仁抗氧化性質之評估毛正倫; 楊瓊花; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
172004複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料對調節血脂、血糖及腸道功能之研究(I)周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
182003影響紅茶菇二階段式發酵之環境因子暨發酵液抗氧化成分之研究陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
192003食品級誘導性及持續型分泌表現載體及宿主系統之研發(I)葉娟美; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
202003台灣佳葉龍茶之最適產製條件及其生理功效的探討(I)區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
212004高價值鮪魚醬油之中間工廠規模研製與品質評定柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
222006應用產胞外多醣乳酸菌試製機能性酸酪乳張勝善; 沈華山; 行政院農業委員會-
232005食品中攝取乳酸菌對預防癌症之影響-乳酸菌對9-Aminoacridine抗致突變性之探討林美吟; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
242005催化紅茶菇抗氧化活性成分之酵素分離暨強化研究陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
252004利用奈米技術改善果渣纖維理化性質和保健功能之研究(I)周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
262008利用奈微米化技術開發多功能組合性保健食品之研究-調節血脂及改善心血管疾病危險因子之相關研究(II)蔣恩沛; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
272005豆類色素安定性、保色技術及抗氧化力之研究江伯源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
282005蓮子心在動物體內及體外抗發炎功能之研究林金源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
292008冷凍香蕉泥產製相關產品之開發及其市場行銷研究顏國欽; 周志輝; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
302005乳酸菌免疫功能之探討及其免疫調節活性之提升林美吟; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
312007以固態發酵技術開發舞菇保健食品毛正倫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
322005複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料抗氧化和護肝功能之研究(II)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
332005台灣佳葉龍茶之最適產製條件及其生理功效的探討(III)區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
342008設計、評估及應用連續式微波輔助混合殺菌系統處理鮮榨柳橙汁傅以中; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
352007利用微米和奈米級微化技術開發多功能膳食纖維之研究周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
362007建立食品中仙人掌桿菌的三種快速檢測方式溫曉薇; 周鳳英; 林志生; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
372008利用奈微米化技術開發多功能組合性保健食品之研究-改善過敏性氣喘的過敏及其相關發炎狀況之研究(II)林金源; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
382008滲透壓技術應用於國產根莖蔬菜保存性之研究江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
392008保留原食品特性之新式薏仁釀造酒研發蔡碩文; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
402011開發結合多效複方及休閒食品概念之新穎性保健食品---開發結合多效複方及休閒食品概念之新穎性保健食品(Ⅱ)顏國欽; 周志輝; 廖俊旺; 顏國欽; 許輔; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
412009高麥角硫因菇類之篩選與開發毛正倫; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
422010混合能源殺菌-經由輔助微波能量、多重加工參數的選擇及電腦模擬以達到高品質產品商業殺菌的最新研究傅以中; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
432010利用酵素處理米糠製造機能性食品素材之研究陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
442010無患子果實萃取物之生物活性及其應用於人造皮膚之可行性評估賴麗旭; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
452009微米化納豆激脢產品之開發與功能分析溫曉薇; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
462009Lactobacillus reuteri冷凍耐受性的提升與加速貯藏試驗的探討金安兒; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
472010國產紫米色素安定化及多元化利用之研究江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
482010國產高纖機能蔬果休閒食品之研發與品質評估江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
492012利用奈米微脂體建立三種食品中小麥過敏原快速篩檢平台- 高靈敏壓電性石英晶體微天平試驗、高專一性免疫磁珠試驗以及免疫層析試紙試驗溫曉薇; 周鳳英; 林志生; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
502012「保健食品研究開發」整合規劃推動計畫顏國欽; 孫璐西; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
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