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12007無渣化處理對玉米汁流變性質及混濁安定性之探討江伯源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
22012菱角殼纖維/乳酸菌製備多層次-複合釋控粒子技術及功能性修釋評估江伯源; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
32012食品產毒及病原性微生物快速篩檢方法之研發-建立三種快速檢測平台以偵測食品中金黃色葡萄球菌的污染(子計畫二)( II )方繼; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
41996以Phaffia rhodozyma生產蝦紅素之研究:(III)高細胞密度培養方繼; 行政院國家科學委員會-
51996紅茶菇衛生品質與安全之調查陳錦樹-
62006冬蟲夏草米之開發毛正倫; 行政院農業委員會-
72006生物催化暨生物技術國際研討會蔡碩文; 行政院農業委員會-
82006不同加熱處理對玉米汁品質及混濁安定性之影響江伯源; 行政院農業委員會-
92006從蔬果種子發芽過程中量產高含量gamma-胺基丁酸(GABA)加工新產品的開發及其相關製備技術傅以中; 行政院農業委員會-
102006純釀洋蔥醋製造之研究陳錦樹; 行政院農業委員會-
112007遠紅外線加熱應用於kappa紅藻膠及褐藻酸鈣固定化之Lactobacillus acidophilus冷凍乾燥及控低溫真空乾燥之研究金安兒; 林宇平; 曾政鴻; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
122005複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料對調節血脂、血糖及腸道功能之研究(II)周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
132004加壓加熱交互處理對Microbial Transglutaminase活性及魚肉蛋白質凝膠鍵結結構之影響(II)柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
142005食品級誘導性及持續型分泌表現載體及宿主系統之研發(III)葉娟美; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
152005保健食品研究開發整合規劃推動計畫(VI)顏國欽; 黃伯超; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
162007綠竹木葡聚糖轉糖脢/水解脢之選殖與功能之探討蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
172007仙草葉膠對澱粉可食膜物性之影響及其應用於輕度加工蔬果之可行性評估賴麗旭; 郭文旭; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
182007耐熱型海藻糖合成脢之基因工程與應用蕭介夫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
192005苦茶油機能性成分及其應用之研究(III)顏國欽; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
202008以正常及自體免疫小鼠動物體外及體內模式篩選抗糖尿病食材並探討其免疫調節機轉之研究林金源; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
212008糙米發酵飲品機能性提升與製程改良之研究陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
222007芽孢桿菌益生菌表現系統之開發葉娟美; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
232007紅麴大豆之生理機能性毛正倫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
242008利用奈微米化技術開發多功能組合性保健食品之研究-奈微米化處理及改善腸道健康功能之相關研究(II)周志輝; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
252008黃白木耳發酵豆奶之機能性探討與保健產品開發方繼; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
262010研究利用滲調處理技術提高豆類食品之營養保健價值周志輝; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
272011混合能源殺菌---經由輔助微波能量、多重加工參數的選擇及電腦模擬以達到高品質產品商業殺菌的最新研究傅以中; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
282009利用奈微米化技術開發多功能組合性保健食品之研究-改善過敏性氣喘的過敏及其相關發炎狀況之研究(III)林金源; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
292011甘草中三帖類物質甘草甜素及甘草次酸之體內及體外之抗發炎活性及機轉探討顏國欽; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
302009利用奈微米化技術開發多功能組合性保健食品之研究-調節血脂及改善心血管疾病危險因子之相關研究(III)蔣恩沛; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
312009建立食品中仙人掌桿菌的三種奈米免疫微脂球快速檢測方式-奈米微脂球免疫側流層析試驗法(III)溫曉薇; 周鳳英; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
322011高度醣化終產物活化RAGE對大腸癌化之促進效應與介入天然酚類化合物之影響顏國欽; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
332012阿拉伯芥GDSL 型脂肪?/酯解?之基因功能,蛋白質工程與農業生技應用蕭介夫; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
342012從食品科學角度研究全球飢餓與糧食保障之問題及挑戰(I)周志輝; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
352009中(草)藥添加生藥粉末之品質(指標)量化及確效研究江伯源; 行政院衛生署; 國立中興大學食品暨應用生物科技學研究所-
362012台灣原生黃白木耳(Tremella)胞外多醣之保健功能研究–純化、結構特性、抗腫瘤及降低血糖之探討方繼; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
371996加壓、加熱下魚肉肌動蛋白之物化特性柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
381995中式調理食品香辛料萃取物在食物甘胺酸/肌酸/葡萄糖模式系統中影響致突變物形成之研究蔡順仁; 李輝; 行政院衛生署; 中興大學食品科學研究所-
391997高壓處理誘發魚肉肉糊熱凝膠之形成與性狀柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
402012具有抑制幽門螺旋桿菌活性之鳳仙花2-甲氧基-1,4-??對胃腺癌細胞凋亡及對幽門螺旋桿菌誘發胃癌免疫調節機制之研究王苑春; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
411995以梅納反應產物/醛類/肌酸肝與胺基酸/單醣/ 肌酸肝模式系統探討IQ型致突變物之形成路徑及其產生蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
422012熱及造粒技術應用於米食副產品機能化與安定性之提升江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
431997中國藥膳食品材料-補骨脂之生理機能性之研 究蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
441994中式調理食品常用香辛料精油在微波爐中之香味評估蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
452008中(草)藥飲品化混濁安定性及抗沉澱技術之研究江伯源; 王俊權; 行政院衛生署; 國立中興大學食品暨應用生物科技學研究所-
461998以反應曲面模式預估調氣包裝、乳酸鏈球菌素及貯存溫度對金黃色葡萄球菌存活之影響方繼; 行政院衛生署; 中興大學食品科學研究所-
471995高壓處理對果汁酵素性質影響之研究顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
481996中式調理食品香辛料萃取物影響食物致突變物形成之研究(II)蔡順仁; 行政院衛生署; 中興大學食品科學研究所-
492005Aspergillus carneus聚木糖脢/植酸脢同步生產技術之開發及混合酵素系統於農產廢棄物及飼料之應用(III)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
502004糖類對仙草葉膠流變特性及其與小麥澱粉所成混合系統物性之影響賴麗旭; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
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