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12011農產資源科學學門規劃研究推動計畫顏國欽; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
22011生物轉換技術在萃取米糠機能性成分植酸與多、寡糖上之應用陳錦樹; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系; 行政院國家科學委員會-
32011食品產毒及病原性微生物快速篩檢方法之研發-子計畫二:建立三種快速檢測平台以偵測食品中金黃色葡萄球菌的污染( I )方繼; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
42011混合能源殺菌---經由輔助微波能量、多重加工參數的選擇及電腦模擬以達到高品質產品商業殺菌的最新研究傅以中; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
52011甘草中三帖類物質甘草甜素及甘草次酸之體內及體外之抗發炎活性及機轉探討顏國欽; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
62011高度醣化終產物活化RAGE對大腸癌化之促進效應與介入天然酚類化合物之影響顏國欽; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
72011阿拉伯芥GDSL型脂肪脢/酯解脢之基因功能,蛋白質工程與農業生技應用蕭介夫; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
82011台灣原生黃白木耳(Tremella)胞外多醣之保健功能研究---純化、結構特性、抗腫瘤及降低血糖之探討方繼; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
92011槲皮素及其相關物質在動物體外及體內之吸收代謝與免疫調節研究林金源; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
102011利用奈米微脂體建立三種食品中小麥過敏原快速篩檢平台---高靈敏壓電性石英晶體微天平試驗、高專一性免疫磁珠試驗以及免疫層析試紙試驗溫曉薇; 林志生; 周鳳英; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
112011開發結合多效複方及休閒食品概念之新穎性保健食品---開發結合多效複方及休閒食品概念之新穎性保健食品(Ⅱ)顏國欽; 周志輝; 廖俊旺; 顏國欽; 許輔; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
122011具有抑制幽門螺旋桿菌活性之鳳仙花2-甲氧基-1,4-脢對胃腺癌細胞凋亡及對幽門螺旋桿菌誘發胃癌免疫調節機制之研究王苑春; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
132011茄紅素在活體內外對攝護腺癌細胞增生以及對核荷爾蒙受體PPARr及LXRa表現的影響胡淼琳; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
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