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12003Aspergillus carneus聚木糖/植酸同步生產技術之開發及混合酵素系統於農產廢棄物及飼料之應用(I)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
22002利用廉價培養基擴大培養酵母菌Phaffia rhodozyma變異株生產蝦紅素及其萃取之研究(I)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
32007利用Aspergillus Niger誘導生產單寧脢之分離純化與應用陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
42003利用廉價培養基擴大培養酵母菌Phaffia rhodozyma變異株生產蝦紅素及其萃取之研究(II)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
51994米經不同熱方式處理之糊化及成膠特性探討盧訓; 游清文; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
62007毛細管電泳晶片中直接偵測pH梯度之研究蔡碩文; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
72005綠竹生長、老化與開花機制之探討-Endo-Beta- D-glucanase對綠竹生長之影響蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
82007遠紅外線加熱應用於kappa紅藻膠及褐藻酸鈣固定化之Lactobacillus acidophilus冷凍乾燥及控低溫真空乾燥之研究金安兒; 林宇平; 曾政鴻; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
92005複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料對調節血脂、血糖及腸道功能之研究(II)周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
102004將人體Cu/Zn SOD基因轉殖於乳酸菌Lactobacillus bulgaricus Lb (III)林美吟; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
112005保健食品研究開發整合規劃推動計畫(VI)顏國欽; 黃伯超; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
122007利用奈微米化技術開發多功能組合性保健食品之研究-改善過敏性氣喘的過敏及其相關發炎狀況之研究(I)林金源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
132007耐熱型海藻糖合成脢之基因工程與應用蕭介夫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
142005苦茶油機能性成分及其應用之研究(III)顏國欽; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
152007紅麴大豆之生理機能性毛正倫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
162005Aspergillus carneus聚木糖脢/植酸脢同步生產技術之開發及混合酵素系統於農產廢棄物及飼料之應用(III)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
172007利用奈微米化技術開發多功能組合性保健食品之研究-奈微米化處理及改善腸道健康功能之相關研究(I)周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
182005複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料之抗發炎功能及安全性評估(II)林金源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
192004台灣佳葉龍茶之最適產製條件及其生理功效的探討(II)區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
202005芋頭中與澱粉合成有關酵素及蛋白質之探討(II)蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
212001台灣水果酒之製造及其感官品質影響因子之研究區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
222001鮪魚煮汁蛋白酵素消化物之製備與生理活性物質鑑定柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
232000甘草成分抑菌性之研究王苑春; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
242001Environmental Factors Affecting the Fermentation Pattern of Kombucha and Their Role in the Development of Novel Cultivation Method and Metabolites陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
252001Comparisons of Major Chemical Components and Quality Characteristics between Organic Tea and Non-Organic Tea during Tea-Making and Storage區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
262006Endo-Beta- D-Glucanase對綠竹生長之影響(II)蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
27200118℃即食產品微生物品質之評估及生長預測模式之建立方繼; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
282001Trichoderma longibrachiatum木聚醣脢發酵生產之擴大培養暨保健食品素材低聚木糖(木寡糖)之製備陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
292001利用酵母菌Phaffia rhodozyma 同步生產蝦紅素及寡果糖最適及其回收之研究(III)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
301997以乳酸菌生物防腐劑抑制食品病原菌及其應用於食品安全上之評估方繼; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
311995生澱粉水解脢生產之研究 (III)蔣啟玲; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
321994食品中氨基甲酸乙酯之研究顏國欽; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
331994食品媒介病原菌及食品腐敗菌於調氣包裝/殺菌素混合系統中之生長特性評估方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
341996環狀糊精葡萄糖甘基轉移脢分子結構與功能相關性之探討 (III)蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
351994利用反應曲面法對Lactobacillus acidophilus菌株任控低溫真空乾燥及冷凍乾燥中保護劑添加效果的探討金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
361999鮮魚運輸流通過程中之衛生品質及適用性評估柯文慶; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
372002植物性加工食品乳酸菌免疫活性增強物質之調查與其在保健食品之應用(II)曾浩洋; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
382002虱目魚研製休閒食品及其品質分析柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
392002國內各類即食食品中病原菌對人體健康危害之食品安全風險評估方繼; 危貴金; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
402002利用二階段式發酵以提高紅茶菇產率之研究陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
412003中式傳統蔭油製程中洗麴必要性及裝置改善之研究柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
422003食品病原菌沙門氏菌RNA基因及ITS部分序列之決定及其應用探討曾浩洋; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
432003紅麴薏仁抗氧化性質之評估毛正倫; 楊瓊花; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
442004複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料對調節血脂、血糖及腸道功能之研究(I)周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
452003影響紅茶菇二階段式發酵之環境因子暨發酵液抗氧化成分之研究陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
462003台灣佳葉龍茶之最適產製條件及其生理功效的探討(I)區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
472004高價值鮪魚醬油之中間工廠規模研製與品質評定柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
482005食品中攝取乳酸菌對預防癌症之影響-乳酸菌對9-Aminoacridine抗致突變性之探討林美吟; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
492005催化紅茶菇抗氧化活性成分之酵素分離暨強化研究陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
502004利用奈米技術改善果渣纖維理化性質和保健功能之研究(I)周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
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