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12007利用Aspergillus Niger誘導生產單寧脢之分離純化與應用陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
21995食品中非病原型及不同病原型大腸菌之快速區分與鑑定-DNA雜交法及聚合脢鏈反應之應用曾浩洋; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
31994米經不同熱方式處理之糊化及成膠特性探討盧訓; 游清文; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
42007無渣化處理對玉米汁流變性質及混濁安定性之探討江伯源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
52007遠紅外線加熱應用於kappa紅藻膠及褐藻酸鈣固定化之Lactobacillus acidophilus冷凍乾燥及控低溫真空乾燥之研究金安兒; 林宇平; 曾政鴻; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
62005複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料對調節血脂、血糖及腸道功能之研究(II)周志輝; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
72004加壓加熱交互處理對Microbial Transglutaminase活性及魚肉蛋白質凝膠鍵結結構之影響(II)柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
82005食品級誘導性及持續型分泌表現載體及宿主系統之研發(III)葉娟美; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
92005保健食品研究開發整合規劃推動計畫(VI)顏國欽; 黃伯超; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
102007綠竹木葡聚糖轉糖脢/水解脢之選殖與功能之探討蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
112007仙草葉膠對澱粉可食膜物性之影響及其應用於輕度加工蔬果之可行性評估賴麗旭; 郭文旭; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
122007耐熱型海藻糖合成脢之基因工程與應用蕭介夫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
132005苦茶油機能性成分及其應用之研究(III)顏國欽; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
142007芽孢桿菌益生菌表現系統之開發葉娟美; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
152007紅麴大豆之生理機能性毛正倫; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
162005Aspergillus carneus聚木糖脢/植酸脢同步生產技術之開發及混合酵素系統於農產廢棄物及飼料之應用(III)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
172004糖類對仙草葉膠流變特性及其與小麥澱粉所成混合系統物性之影響賴麗旭; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
182005靈芝多醣流變特性之研究賴麗旭; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
192005複方保健植物飲料之開發研究-複方保健植物飲料之抗發炎功能及安全性評估(II)林金源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
202004台灣佳葉龍茶之最適產製條件及其生理功效的探討(II)區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
212005芋頭中與澱粉合成有關酵素及蛋白質之探討(II)蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
222005天然抗氧化物對醣化作用誘導氧化壓力之效應(II)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
232000食品病原菌沙門氏菌S. typhi及S. typhimurium之分子分類 (III)曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
242001台灣水果酒之製造及其感官品質影響因子之研究區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
252001鮪魚煮汁蛋白酵素消化物之製備與生理活性物質鑑定柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
262000花生油油煙安全性及其改善方法之研究 (I)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
272000甘草成分抑菌性之研究王苑春; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
282001Environmental Factors Affecting the Fermentation Pattern of Kombucha and Their Role in the Development of Novel Cultivation Method and Metabolites陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
292001食品中仙人掌桿菌及其產毒性之PCR檢測與其分子分型之研究(III)曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
302001Comparisons of Major Chemical Components and Quality Characteristics between Organic Tea and Non-Organic Tea during Tea-Making and Storage區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
312001米澱粉經化學修飾後之理化特性之探討盧訓; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
322001枯草桿菌菌體外分泌系統表現載體之構築及以之表現設計合成之抗凍蛋白於枯草桿菌葉娟美; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
33200118℃即食產品微生物品質之評估及生長預測模式之建立方繼; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
342001Trichoderma longibrachiatum木聚醣脢發酵生產之擴大培養暨保健食品素材低聚木糖(木寡糖)之製備陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
352001利用酵母菌Phaffia rhodozyma 同步生產蝦紅素及寡果糖最適及其回收之研究(III)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
362001異黃酮對一氧化氮(NO)及活性氮氧化物(RNOS)生物效應影響之研究(II)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
371995高壓葡萄果凍製造條件與凝膠機構之探討 (II)柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
381997以乳酸菌生物防腐劑抑制食品病原菌及其應用於食品安全上之評估方繼; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
391997利用Trichoderma sp.CS-185生產木聚糖脢之研究 (II)陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
401995生澱粉水解脢生產之研究 (III)蔣啟玲; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
411994食品中氨基甲酸乙酯之研究顏國欽; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
421994食品媒介病原菌及食品腐敗菌於調氣包裝/殺菌素混合系統中之生長特性評估方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
431994利用反應曲面法對Lactobacillus acidophilus菌株任控低溫真空乾燥及冷凍乾燥中保護劑添加效果的探討金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
441995環狀糊精葡萄糖甘基轉移脢分子結構與功能相關性之探討 (II)蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
452002異黃酮對一氧化氮(NO)及活性氮氧化物(RNOS)生物效應影響之研究(III)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
461999食物抗氧化及抗致突變性之研究 (II)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
472002植物性加工食品乳酸菌免疫活性增強物質之調查與其在保健食品之應用(II)曾浩洋; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
482002虱目魚研製休閒食品及其品質分析柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
492002國內各類即食食品中病原菌對人體健康危害之食品安全風險評估方繼; 危貴金; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
502002利用二階段式發酵以提高紅茶菇產率之研究陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
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