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12002以體細胞特有蛋白快速判定牛羊乳品質之研究毛嘉洪; 徐慶霖; 徐濟泰; 中興大學獸醫學系; 行政院農業委員會-
21997加強農業微生物種原之收集、鑑定、保存與篩選 (第四年)華傑; 賴美津; 黃麗娜; 蔡英傑; 張東柱; 高穗生; 行政院農業委員會; 食品所、興大植物系、農藥所、林-
32007鹿茸抗疲勞效應之研究林永昌; 中興大學獸醫學系(所); 行政院農業委員會-
41995梔子細胞培養生產天然色素楊瑞森; 行政院農業委員會; 中興大學園藝學系-
52003Overexpression, Purification, Recovery and Debittering Ability of Novel Leucine Aminopeptidase Used in Food Industry許文輝; 行政院農業委員會; 中興大學分子生物研究所-
61995省產柑桔果汁與含果粒柑桔果汁製程與品質改進之研究許明仁; 行政院農業委員會; 台灣大學-
71997加強農業微生物種原之收集、鑑定、保存與篩選 (第四年)華傑, 賴美津,黃麗娜,蔡英傑,張東柱,高穗生; 行政院農業委員會; 食品所、興大植物系、農藥所、林-
82006仙草降血壓作用之研究顏國欽; 行政院農業委員會-
92006Rhizopus oryzae胜肽分解酵素基因之選殖及其基因表現平台之開發許文輝; 行政院農業委員會-
102006開發針對銀髮族之咀嚼機能之肉品加工製法之研究林亮全; 李宜臻; 行政院農業委員會-
112006即食性紅麴低硝及低鹽鴨賞之開發及品質之研究劉登城; 行政院農業委員會-
122008海藻糖合成相關酵素及固定化技術之開發蕭介夫; 謝淳仁; 方繼; 陳錦樹; 張淑微; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
132006冬蟲夏草米之開發毛正倫; 行政院農業委員會-
142006生物催化暨生物技術國際研討會蔡碩文; 行政院農業委員會-
152006不同加熱處理對玉米汁品質及混濁安定性之影響江伯源; 行政院農業委員會-
162006從蔬果種子發芽過程中量產高含量gamma-胺基丁酸(GABA)加工新產品的開發及其相關製備技術傅以中; 行政院農業委員會-
172006純釀洋蔥醋製造之研究陳錦樹; 行政院農業委員會-
182005苦茶油機能性成分及其應用之研究(III)顏國欽; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
192008糙米發酵飲品機能性提升與製程改良之研究陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
202008黃白木耳發酵豆奶之機能性探討與保健產品開發方繼; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
212010研究利用滲調處理技術提高豆類食品之營養保健價值周志輝; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
222012熱及造粒技術應用於米食副產品機能化與安定性之提升江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
232008利用微化技術開發金針菇即溶濃湯微粉及改善腸道健康功效之評估周志輝; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
242011米乳酸發酵飲品機能性強化之研究陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
252009利用滲透壓技術改善國產胡蘿蔔、馬鈴薯、竹筍品質及保存性江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
262010睡蓮花保健機能性之開發研究顏國欽; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
272012本土植物源乳酸菌機能性發酵豆奶與優酪乳開發 – 添加黃白木耳多醣及柑橘果皮纖維對腸道菌相之影響方繼; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
281997以乳酸菌生物防腐劑抑制食品病原菌及其應用於食品安全上之評估方繼; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
291995生澱粉水解脢生產之研究 (III)蔣啟玲; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
302002植物性加工食品乳酸菌免疫活性增強物質之調查與其在保健食品之應用(II)曾浩洋; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
312002虱目魚研製休閒食品及其品質分析柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
322003中式傳統蔭油製程中洗麴必要性及裝置改善之研究柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
332003紅麴薏仁抗氧化性質之評估毛正倫; 楊瓊花; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
342006應用產胞外多醣乳酸菌試製機能性酸酪乳張勝善; 沈華山; 行政院農業委員會-
352008冷凍香蕉泥產製相關產品之開發及其市場行銷研究顏國欽; 周志輝; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
362008滲透壓技術應用於國產根莖蔬菜保存性之研究江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
372008保留原食品特性之新式薏仁釀造酒研發蔡碩文; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
382010利用酵素處理米糠製造機能性食品素材之研究陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
392010國產紫米色素安定化及多元化利用之研究江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
402010國產高纖機能蔬果休閒食品之研發與品質評估江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
412012麵包果樹活性成分及其保健機能性之開發研究 (二)顏國欽; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
422013紫米飲品懸浮性、色素-安定技術研發及商品化評估江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
432013國產杭菊功能性、偽品鑑別及產地鑑定方式之開發方繼; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
441995蜜餞品質的快速檢驗方法之建立區少梅; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
451996食品衛生安全評估及其加工方法之改進方繼; 古國隆; 李益榮; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
461998冷凍蔬菜的組織質地與細胞結構之研究區少梅; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
471997高價值肉製品之開發 (V) 含肉中式菜餚(第二年 )賴滋漢; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
481997肉品在貯存與加工過程中之肌酸、還原糖、胺基酸含量變化對IQ型致突變物形成了影響蔡順仁; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
492003羊羹凝膠機制及流變性質探討江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
502002中式傳統蔭油之自動化製麴研究柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
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