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12006從蔬果種子發芽過程中量產高含量gamma-胺基丁酸(GABA)加工新產品的開發及其相關製備技術傅以中; 行政院農業委員會-
22011米乳酸發酵飲品機能性強化之研究陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
32012開發改進安全級枯草桿菌及食品級乳酸菌誘導系統生產甜味蛋白質及三葉因子胜?葉娟美; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
41994利用反應曲面法對Lactobacillus acidophilus菌株任控低溫真空乾燥及冷凍乾燥中保護劑添加效果的探討金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
52006應用產胞外多醣乳酸菌試製機能性酸酪乳張勝善; 沈華山; 行政院農業委員會-
62005食品中攝取乳酸菌對預防癌症之影響-乳酸菌對9-Aminoacridine抗致突變性之探討林美吟; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
72005乳酸菌免疫功能之探討及其免疫調節活性之提升林美吟; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
82008設計、評估及應用連續式微波輔助混合殺菌系統處理鮮榨柳橙汁傅以中; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
92000冷凍乾燥與控低溫真空乾燥對不同形態乳酸菌的影響金安兒; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
102000乳酸菌食品及其相關產品中乳酸菌之保健機能性評估曾浩洋; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
111999乳酸菌對降低人體血清膽固醇之影響林美吟; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
121999乳酸菌抗氧化機制之探討及對生物體分子氧化抑制之評估林美吟; 行政院衛生署; 中興大學食品科學系-
132000乳酸菌Lactobacillus acidophilus及Bifidobacterium longum對脂質氧化之抑制林美吟; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
142000Isolation of Lactic Acid Bacteria with Immunomodulating Activity and Its Application in Immunopotent曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
152006乳酸菌免疫功能之探討及其免疫調節活性之提升(II)林美吟; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
162002飲食中攝取乳酸菌發酵乳對預防癌症之影響-乳酸菌菌體及胞內物對氧化型致突變劑(致癌劑)4NQO與食品加工保色劑亞硝酸鹽及其衍生物nitrosoamines之抗致突變作用林美吟; 行政院衛生署-
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