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12009「基因改造食品安全性評估毒理參考手冊之建置及國產雙抗基因改造木瓜食品之基因毒理試驗評估」廖俊旺; 行政院衛生署; 國立中興大學獸醫病理學研究所-
22009Flavokawain B所引發大腸癌細胞生長抑制機制及tNOX 腫瘤蛋白功能之探討闕斌如; 王升陽; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學生物醫學研究所-
32012食品產毒及病原性微生物快速篩檢方法之研發-液相層析串聯質譜技術於快速篩檢食品中微量毒素(子計畫一)( II )李茂榮; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學化學系(所)-
42011食品產毒及病原性微生物快速篩檢方法之研發---子計畫一:液相層析串聯質譜技術於快速篩檢食品中微量毒素( I )李茂榮; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學化學系(所)-
51997加強農業微生物種原之收集、鑑定、保存與篩選 (第四年)華傑; 賴美津; 黃麗娜; 蔡英傑; 張東柱; 高穗生; 行政院農業委員會; 食品所、興大植物系、農藥所、林-
61997加強農業微生物種原之收集、鑑定、保存與篩選 (第四年)華傑, 賴美津,黃麗娜,蔡英傑,張東柱,高穗生; 行政院農業委員會; 食品所、興大植物系、農藥所、林-
72009竹筍粒線體能量守恆及能量消散系統之蛋白質體及基因體分析簡麗鳳; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學生命科學系(所)-
82009太古生物耐鹽保濕相容質在食品與農業應用潛力研發賴美津; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學生命科學系(所)-
92008微奈米化技術對酪梨汁之流變性質與其修飾效果之研究江伯源; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
102007無渣化處理對玉米汁流變性質及混濁安定性之探討江伯源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
112012食品產毒及病原性微生物快速篩檢方法之研發-建立三種快速檢測平台以偵測食品中金黃色葡萄球菌的污染(子計畫二)( II )方繼; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
122004加壓加熱交互處理對Microbial Transglutaminase活性及魚肉蛋白質凝膠鍵結結構之影響(II)柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
132007綠竹木葡聚糖轉糖脢/水解脢之選殖與功能之探討蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
142007仙草葉膠對澱粉可食膜物性之影響及其應用於輕度加工蔬果之可行性評估賴麗旭; 郭文旭; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
152008以正常及自體免疫小鼠動物體外及體內模式篩選抗糖尿病食材並探討其免疫調節機轉之研究林金源; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
162011甘草中三帖類物質甘草甜素及甘草次酸之體內及體外之抗發炎活性及機轉探討顏國欽; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
172009建立食品中仙人掌桿菌的三種奈米免疫微脂球快速檢測方式-奈米微脂球免疫側流層析試驗法(III)溫曉薇; 周鳳英; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
182011高度醣化終產物活化RAGE對大腸癌化之促進效應與介入天然酚類化合物之影響顏國欽; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
191996加壓、加熱下魚肉肌動蛋白之物化特性柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
201995以梅納反應產物/醛類/肌酸肝與胺基酸/單醣/ 肌酸肝模式系統探討IQ型致突變物之形成路徑及其產生蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
211997中國藥膳食品材料-補骨脂之生理機能性之研 究蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
221995高壓處理對果汁酵素性質影響之研究顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
232004糖類對仙草葉膠流變特性及其與小麥澱粉所成混合系統物性之影響賴麗旭; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
242008天然類黃酮化合物對高度糖化終產物引發生物體氧化傷害、促發炎反應與細胞凋亡之評估顏國欽; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
252005靈芝多醣流變特性之研究賴麗旭; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
262005天然抗氧化物對醣化作用誘導氧化壓力之效應(II)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
272011槲皮素及其相關物質在動物體外及體內之吸收代謝與免疫調節研究林金源; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
282012甘草中三?類物質甘草甜素及甘草次酸之體內及體外之抗發炎活性及機轉探討顏國欽; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
291995以Phaffia rhodozyma 生產蝦紅素之研究 (II)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
301997以梅納反應產物/醛類/肌酸酐與氨基酸/單糖/ 肌酸酐模式系統探討IQ 型致突變物之形成路徑及其所產生之抑制形成IQ型致突變物之反產物或抗突變物 (III)蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
311995高直鏈澱粉米品種其抗解性澱粉生成機制之探討盧訓; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
321996對胺基苯甲酸 (P-Aminobenzoic Acid) 的營養和抗氧化性質之研究胡淼琳; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
331998利用Trichoderma longibrachiatum CS-185生產木聚糖之研究 (III)陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
341995綠豆蛋白-澱粉分離之改進與超過濾回收蛋白之加工適性柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
352000食品病原菌沙門氏菌S. typhi及S. typhimurium之分子分類 (III)曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
362000花生油油煙安全性及其改善方法之研究 (I)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
372001食品中仙人掌桿菌及其產毒性之PCR檢測與其分子分型之研究(III)曾浩洋; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
382001米澱粉經化學修飾後之理化特性之探討盧訓; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
392006天然抗氧化物對脂肪細胞之抑制效應及其分子機轉探討顏國欽; 行政院衛生署; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
402001枯草桿菌菌體外分泌系統表現載體之構築及以之表現設計合成之抗凍蛋白於枯草桿菌葉娟美; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
412001異黃酮對一氧化氮(NO)及活性氮氧化物(RNOS)生物效應影響之研究(II)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
421995高壓葡萄果凍製造條件與凝膠機構之探討 (II)柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
431997利用Trichoderma sp.CS-185生產木聚糖脢之研究 (II)陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
441995環狀糊精葡萄糖甘基轉移脢分子結構與功能相關性之探討 (II)蔣啟玲; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
452002異黃酮對一氧化氮(NO)及活性氮氧化物(RNOS)生物效應影響之研究(III)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
461999食物抗氧化及抗致突變性之研究 (II)顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
472005豆類色素安定性、保色技術及抗氧化力之研究江伯源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
482005蓮子心在動物體內及體外抗發炎功能之研究林金源; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學系-
492010無患子果實萃取物之生物活性及其應用於人造皮膚之可行性評估賴麗旭; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
502012「保健食品研究開發」整合規劃推動計畫顏國欽; 孫璐西; 行政院國家科學委員會; 國立中興大學食品暨應用生物科技學系-
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