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12002以體細胞特有蛋白快速判定牛羊乳品質之研究毛嘉洪; 徐慶霖; 徐濟泰; 中興大學獸醫學系; 行政院農業委員會-
22007鹿茸抗疲勞效應之研究林永昌; 中興大學獸醫學系(所); 行政院農業委員會-
32003Overexpression, Purification, Recovery and Debittering Ability of Novel Leucine Aminopeptidase Used in Food Industry許文輝; 行政院農業委員會; 中興大學分子生物研究所-
42006仙草降血壓作用之研究顏國欽; 行政院農業委員會-
52006Rhizopus oryzae胜肽分解酵素基因之選殖及其基因表現平台之開發許文輝; 行政院農業委員會-
62006開發針對銀髮族之咀嚼機能之肉品加工製法之研究林亮全; 李宜臻; 行政院農業委員會-
72006即食性紅麴低硝及低鹽鴨賞之開發及品質之研究劉登城; 行政院農業委員會-
82008海藻糖合成相關酵素及固定化技術之開發蕭介夫; 謝淳仁; 方繼; 陳錦樹; 張淑微; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
92006冬蟲夏草米之開發毛正倫; 行政院農業委員會-
102006生物催化暨生物技術國際研討會蔡碩文; 行政院農業委員會-
112006不同加熱處理對玉米汁品質及混濁安定性之影響江伯源; 行政院農業委員會-
122006從蔬果種子發芽過程中量產高含量gamma-胺基丁酸(GABA)加工新產品的開發及其相關製備技術傅以中; 行政院農業委員會-
132006純釀洋蔥醋製造之研究陳錦樹; 行政院農業委員會-
142005苦茶油機能性成分及其應用之研究(III)顏國欽; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
152008糙米發酵飲品機能性提升與製程改良之研究陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
162008黃白木耳發酵豆奶之機能性探討與保健產品開發方繼; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
172008利用微化技術開發金針菇即溶濃湯微粉及改善腸道健康功效之評估周志輝; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
182009利用滲透壓技術改善國產胡蘿蔔、馬鈴薯、竹筍品質及保存性江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
192002植物性加工食品乳酸菌免疫活性增強物質之調查與其在保健食品之應用(II)曾浩洋; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
202002虱目魚研製休閒食品及其品質分析柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
212003中式傳統蔭油製程中洗麴必要性及裝置改善之研究柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
222003紅麴薏仁抗氧化性質之評估毛正倫; 楊瓊花; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
232006應用產胞外多醣乳酸菌試製機能性酸酪乳張勝善; 沈華山; 行政院農業委員會-
242008冷凍香蕉泥產製相關產品之開發及其市場行銷研究顏國欽; 周志輝; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
252008滲透壓技術應用於國產根莖蔬菜保存性之研究江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
262008保留原食品特性之新式薏仁釀造酒研發蔡碩文; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
272003羊羹凝膠機制及流變性質探討江伯源; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
282002中式傳統蔭油之自動化製麴研究柯文慶; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
292007糙米發酵飲品製造之研究陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系(所)-
302003清酒釀造方法之研究與改良陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
312003乳酸發酵綜合果蔬汁貯藏安定性之研究區少梅; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
322006諾麗果對過敏性氣喘免疫調節功能之研究 :(一)諾麗果發酵及其消化產物對小鼠淋巴及肺氣管沖洗細胞免疫功能之影響林金源; 行政院農業委員會-
332002發芽糙米之開發及保健功能之探討盧訓; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
342002糙米應用於雙軸擠壓保健食品之開發及其抗氧化性之探討 (II)盧訓; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
352002紅麴薏仁之製備及其機能性成份之評估毛正倫; 楊瓊花; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
362002柳松菇對烹調油煙引起之氧化緊迫和基因毒性之保護效用蔡順仁; 李輝; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
372003台灣產紫色蔬菜免疫調節功能之研究林金源; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
382002國產蔬菜對活性氮化物效應之影響及其應用之研究 (II)顏國欽; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
392003發芽糙米之開發及保健功能之探討 (II)盧訓; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
402002乳酸發酵綜合果蔬汁之研發區少梅; 曾慶瀛; 行政院農業委員會; 中興大學食品科學系-
412007The Development of Mushroom Functional Food Using Micron- and Nano-Technology周志輝; 顏國欽; 中興大學食品暨應用生物科技學系; 行政院農業委員會-
422007以農產品開發多元化利用之海藻糖蕭介夫; 方繼; 陳錦樹; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
432009探討國產高麗菜高纖微粉之調節血脂功效與應用周志輝; 中興大學食品暨應用生物科技學系; 行政院農業委員會-
442009富含赤芝酸靈芝品系對肝癌細胞之影響(II)顏國欽; 中興大學食品暨應用生物科技學系; 行政院農業委員會-
452009Enhancement of Functionality of Soymilk Fermented by Tremella Flava方繼; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
462007台灣特產酸味酵頭的篩選、保存及乾鮮(active dry)酸味酵頭粉(instant sourdough starter powder)製備技術的探討傅以中; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
472007仙草應用於保健產品之開發顏國欽; 行政院農業委員會; 中興大學食品暨應用生物科技學系-
482009利用米水解液製造機能性乳酸發酵飲品之研究陳錦樹; 中興大學食品暨應用生物科技學系; 行政院農業委員會-
492003不同糖水處理及再加熱方式對冷凍烤鴨其鴨皮脆度改進之研究劉登城; 行政院農業委員會-
502003低膽固醇蛋花湯之試製張勝善; 沈華山; 行政院農業委員會-
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