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11996加壓、加熱下魚肉肌動蛋白之物化特性柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
21995以梅納反應產物/醛類/肌酸肝與胺基酸/單醣/ 肌酸肝模式系統探討IQ型致突變物之形成路徑及其產生蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
31997中國藥膳食品材料-補骨脂之生理機能性之研 究蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
41995高壓處理對果汁酵素性質影響之研究顏國欽; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
51995以Phaffia rhodozyma 生產蝦紅素之研究 (II)方繼; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
61997以梅納反應產物/醛類/肌酸酐與氨基酸/單糖/ 肌酸酐模式系統探討IQ 型致突變物之形成路徑及其所產生之抑制形成IQ型致突變物之反產物或抗突變物 (III)蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
71995高直鏈澱粉米品種其抗解性澱粉生成機制之探討盧訓; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
81996對胺基苯甲酸 (P-Aminobenzoic Acid) 的營養和抗氧化性質之研究胡淼琳; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
91998利用Trichoderma longibrachiatum CS-185生產木聚糖之研究 (III)陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
101995綠豆蛋白-澱粉分離之改進與超過濾回收蛋白之加工適性柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
111995高壓處理對膠狀食品之殺菌與保存性之影響 (II)陳錦樹; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
121995以近紅外線分光術探討大豆品質劣變之作用機制並預估加工品質可行性之研究蔡順仁; 鄒箎生; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
131996綠豆蛋白-澱粉分離之改進與超過濾回收蛋白之加工適性柯文慶; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
141996以梅納反應產物模式系統探討IQ型致突變物之形成路徑及其所產生之抑制形成IQ型致突變物之反應產物或抗突變物(II)蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
151996中國藥膳食品材料-補骨脂生理機能性之探討蔡順仁; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
161997不同萃取方法對包種茶香氣成分之影響區少梅; 行政院國家科學委員會; 中興大學食品科學研究所-
第 1 到 16 筆結果,共 16 筆。
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