Browsing by Author 賴滋漢


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-新鮮豬肉液態氮冷凍的研究賴滋漢; 柯文慶; 金安兒
-濃厚梅子汁之研製柯文慶; 賴滋漢
-筍干發酵及其膨發之研究江伯源; JIANG, BO-YUAN-
-胡蘿蔔搾汁及其無菌包裝製品品質之研究洪協裕; Horng, Shey-Yuh-
-菜豆在冷凍貯藏中化學組成之變化賴滋漢
-葡萄醋開放式發酵之研究賴鳴鳳; LAI, MING-FENG-
-靈芝在深層培養之研究林哲聖; LIN, ZHE-SHENG-
-食品原料賴滋漢; 阮喜文 ; 柯文慶-
-食品學(各論)王銘富; 阮喜文 ; 金安兒; 柯文慶; 張雲燕; 鄧德豐; 賴滋漢; 蘇正德-
-香蕉加工利用之研究(1) 香蕉漿葛志元; 賴滋漢
-高價值肉製品之開發 (V) 含肉中式菜餚(第二年 )賴滋漢-
-高價值肉製品之開發(V):含肉中式菜餚(第三年)賴滋漢-
-高價值肉製品開發 (V) 含肉中式菜餚 (第一年)賴滋漢-
-高蛋質米粉之製造及應用葉娟美; Ye, Juan-Mei-
-麻竹筍干發酵過程中品質變化之探討(1):發酵方法對生化特性及微生物相之影響江伯源; 賴滋漢
-麻竹筍質地與有關化學成分之研究HUANG, ZHI-SHENG; 黃至盛-
-黃豆蛋白乳化能力之有效評估方法陳為任; 柯文慶; 賴滋漢