Browsing by Author 張勝善


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-Bifidobacterium bifidum 抗菌性質之研究郭令錚; Kuo, Ling-Cheng-
-Preparation of Instant Flaky-Dispersed Egg SoupChin-Ju Lin; 林芩如
-Rhodococcus equi 之分離鑑定及其降解蛋黃膽固醇之研究王嘉英; Wang, Jia-Ing-
-不同處理雞蛋殼粉應用於戚風蛋糕 與山型白吐司之研究楊婷婷; Yang, Ting-Ting-
-中部地區鮮乳成分及衛生安全檢驗張勝善
-乳酸菌之培養條件對胞外多醣體產量 與特性之影響翁嘉鞠; Chia-Chu, Weng-
-乳酸菌和雙叉乳桿菌益生特性之探討林文郁; Lin, Wen Yuh-
-以廢棄雞爪開發具抗氧化與降高血壓效果酵素水解物 之研究李宗哲; Lee, Tsung-Che-
-以生乳及還原乳製成酸酪乳之物理和化學性質探討張宇恆; Chang, Yu-Heng-
-以雞腿骨蛋白開發具抗氧化與抗高血壓保健食品之研究鄭富元; Cheng, Fu-Yuan-
-以鴨蛋白開發具抗氧化性產品之研究陳怡兆; Chen, Yi-Chao-
-低熱量冷凍酸酪乳製造之研究莊金谷; Zhuang, Jin Gu-
-低膽固醇蛋花湯之試製張勝善; 沈華山-
-保久鮮羊乳儲存中蛋白質分解與脂肪分解之研究李愛卿; LI, AI-QING-
-冷凍豬肉.冷凍加熱蛋白之品質與結構關係之研究蕭興浦; XIAO, XING-PU-
-冷卻及被覆處理對水煮蛋貯存品質之影響徐志忠; Shyu, Ji-Jung-
-冷涷對熱凝固調味全蛋白之影響何玲幸; HE, LING-XING-
-凍藏溫度對蛋黃品質之影響陳怡兆; CHEN, YI-ZHAO-
-分離純化蛋白溶菌�尼@為食品防腐之研究劉茂宏; LIU, MAO-HONG-
-利用不同除糖方法製造全蛋粉之研究李忠正; LI, ZHONG-ZHENG-