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標題: 一生為墨客,幾世作茶仙-唐代飲茶文化之探討
A Survey of Tea-drinking Culture in Tang Dynasty
作者: 顏靜如
Yen, Chin-Ju
關鍵字: tea culture;茶文化;tea;Cha-ching;tea poetry;tea poetry in Tang Dynasty;tea drinking;茶;茶經;茶詩;唐代茶詩;飲茶
出版社: 歷史學系所
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摘要: 
唐代中期,陸羽所撰寫的茶葉專書《茶經》,是中國也是世界茶學文化的開山之作,其章法嚴謹有序,完整闡述有關茶葉的起源、採製、產區、飲用等,使飲茶活動成為具有藝術的文化,是茶學經典之作。《茶經》問世之後,茶和唐人的生活緊密聯結,成為日常生活不可或缺的飲品。飲茶文化起源於秦漢時期,發展至唐代中葉以後,飲茶風氣大盛,從平民、朝臣至皇室,無不飲茶。以茶為禮、以茶勵志、以茶會友、以茶祭祀、以茶修行等蔚為風氣,茶漸漸普及至唐人的生活中,飲茶文化遂成為中國的重要國粹。唐人喜好在品茗中吟詩作畫、調琴歌唱、交友聯誼,以追求高雅的生活享受,唐詩以茶為主題的作品,出現頻率之高,在歷代文學中實屬少見,茶詩豐富和匡補了茶史資料,飲茶活動發展成特殊的茶文學、茶藝術、茶工藝和茶道文化,並影響日本、韓國、吐蕃和周圍民族。唐代製作茶具的技術精良,不僅有其實用性,也具有極高的藝術價值,茶具中以陶瓷為主,其次是金銀、木竹和玻璃等製品。
長江中下游是唐代重要的產茶區,由於貢茶園設置在江南地區,促進江南製茶技術的提高。中唐以後,飲茶風氣的普及,茶產量大增,茶葉因此成為重要的商品。政府為了解決財政困難,而有稅茶和榷茶政策的實施,茶遂成為政府重要的財源收入,但也造成走私活動的猖獗。唐代貢茶制度的形成、推行系列的茶政茶法,政府與茶商、茶農產生的互動關係,卻造成地方官和茶農的負擔;以茶易馬的政策,使茶與政治、經濟和軍事緊密聯結。
唐代飲茶文化融入儒家、佛教和道教的思想,儒家的道德禮儀引進飲茶文化中;寺院僧眾以茶供佛、以茶為禮、以茶待客、以茶饋贈等活動普遍,僧侶們借助茶來滌昏清神、禪修悟道、僧俗交流;道教思想強調人與自然間之協調,道人往往選擇深山煉丹,與茶為伴,甚至將茶視為修道仙藥。唐代飲茶文化即是融合儒、道、佛之精華而成,具有修道育德之精神。飲茶文化與宗教結合後,品茶不僅能悟道,也能破除煩惱愁苦,遂由口腹之慾昇華為心靈層次的追求。

‘The Classic of Tea' written by Yu Lu in Tang Dynasty is the first book about tea in China and even more in the world. Since then tea became the essential drink for Tang people in the daily life. Tea was popular in Tang Dynasty, everyone drank tea from the emperor to the couriers, from the scholars to the folks, and even the Buddhist monks drank tea. Tea also became a fashion matter. It was used as wine, to be a gift, in the farewell and for encouragement. You can see the tea was as a folk culture during the Tang. It permeated through every aspects of life of Tang people. The tea culture is a very important quintessence of Chinese culture. It originated from Qin-Han period, until the middle period of the Tang Dynasty tea became the drink with indispensable daily life. Tea culture was prevailing, Tang people preferred to drink tea when they reciting poems, discussing official business, playing an organ, singing and painting in order to pursue graceful enjoyment and create beautiful tea culture literature and art too. It was very often to use tea as the theme of Tang poetry and is really rare in past dynasties. The poem with tea became a special phenomenon of Contemporary Literature.
Some of the tea culture appliances in unearthed of Tang Dynasty was the pottery, the gold/silver and glass tea set were the second and the third one. The culture of tea was developed into a special tea literature, art, craft and tea ceremony culture, etc. Tea culture was also influenced to Japan, Korea, every clan of the Northwest and Tibet in the Tang Dynasty.
The midstream and downstream of Yangtze River were the important tea district in Tang Dynasty. According to tea tribute set up in the Southern shore of the Yangtze River, it promoted the technology of tea and derived the production and development of every tea districts of the whole country too. Because the demand of tea was accelerating, tea became the important industrial crops and trade goods of the Tang Dynasty. Tea became the important tribute, but unfortunately it increased the burden of the tea growers. Since tea goods stood high in the market, the government''s tea tax system was moved to establish and it became the important source of fiscal revenues of central government. The Tang government executed a series of policy of tea, including delivering on the tea monopoly and horse exchanging with tea. This connected with tea among politics, economy, and military. The thinking of tea ceremony resulted from the combination of the quintessence of Confucianism, Buddhism and Taoism. With the integration of tea culture and religions, the tea culture was provided with the spirit of morality. The tea culture can not only approach the true philosophy of Taoism but also get rid of all trouble and annoyance. It goes without saying that Tang Dynasty has advanced the tea culture to the state of cultivating oneself. Which upgraded tea-drinking into spiritual improving.
URI: http://hdl.handle.net/11455/10525
其他識別: U0005-2807200805344600
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