台中市家計單位簡便食品消費市場區隔之研究

Abstract

本論文旨在探討影響簡便食品購買行為之因素，並以家計單位簡便食品購 買頻率作為區隔市場之基礎，俾利找出現有及潛在市場消費者之特性，以 做為簡便食品業者開發新產品與進行行銷策略規劃之參考。結果顯示，家 計單位人口統計與家庭特性變項對簡便食品購買頻率的影響並無顯著性差 異；但家庭是否擁有微波爐和家計單位每星期外食頻率兩個變項，則對家 計單位簡便食品購買頻率有顯著性的影響。此外，在心理因素構面上，不 同購買頻率組群在角色扮演和角色負荷變項皆未見顯著性差異，然在烹調 簡便性和負向評價兩項簡便食品屬性因素上，則具有統計顯著性差異。另 就購買頻率組群的區別函數來看，估測係數負荷量和效能值較高的解釋變 數有：工作導向因素、時間壓力因素、烹調簡便因素、負面評價因素和微 波爐擁有因素。 實證研究的結果隱喻著，簡便食品業者若能配合省時 省工之烹調器材的推動，提高家計單位微波爐的擁有率，同時針對消費者 簡便食品屬性之偏好，研發新產品，並配合妥適的溝通策略之採行，則對 簡便食品之銷售將有極大的裨益。