Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/24649
標題: 飼料中不同蛋白質含量與絕食對台灣土雞及童子雞肌纖維發育之影響
Influences of dietary protein level and fasting on the myofiber development in Taiwan country chicken and broiler
作者: 邱松山
GIU, SONG-SHAN
關鍵字: TAIWAN;飼料;蛋白質;絕食;雞;土雞;童子雞;肌纖維;台灣
出版社: 畜牧研究所
摘要: 
試驗採完全逢機設計,為2(品種)×2(性別)×3(蛋白質含量)之複因子試驗
,計有二個重複同時進行。目的在探討飼料中不同蛋白質含量及絕食對於中興大學所
選育之B ×L 品系土雞肌纖維發育之影響,並與商用童子雞做一比較。試驗為期十四
週又三天,於0、2、4、8、12、14週齡時及於14週齡後絕食三天,分別取
雞隻之外側腓腸肌和後脛骨肌做測定。試驗日糧蛋白質含量高者其計算值在0∼4週
、5∼8週及9∼14週分別為23.09%、20.07%及19.04%,中蛋
白質含量則分別為21.71%、18.56%及17.53%,而低蛋白質含量者
則分別為20.20%、17.05%及16.01%。每一階段高、中、低日糧蛋
白質含量中,其熱能及含硫胺基酸之含量均相等。測定項目為生長性能、冗肉重量、
肌纖維直徑與數目。
試驗結果顯示,高、中、低日糧蛋白質含量對於公、母土雞及童子雞外側腓腸肌之纖
維直徑無顯著之影響(P >0.05)對其後脛骨肌之肌纖維數目亦無顯著之影響(
P >0.05)。童子雞後脛骨肌之肌纖維數目顯著多於土雞者(P >0.01),
且其外側腓腸之肌纖維直徑亦顯著大於土雞者(P >0.05)。但土雞及童子雞肌
纖維數目與直徑性別間則無顯著之差異(P >0.05)。土雞之外側腓腸肌肌肉重
量(2∼14週間)及肌纖維直徑(0∼14週間)所增加之倍數均極顯著地大於童
子雞者(P >0.001K),分別為14.3倍對7.6倍及7.2倍對5.9倍
。且土雞之後脛骨肌重量(2∼14週間)所增加之倍數亦顯著高於童子雞者(P >
0.05)。土雞與童子雞之,後脛骨肌肌纖維數目於0∼14週齡間並無顯著之增
生(P >0.05)。
絕食三天,土雞與童子雞之體重及冗肉重均顯著地呈失重現象(P >0.05),肌
纖維直徑亦顯著變小(P >0.05),但對肌纖維數目則無顯著之影響(P >0.
05)。絕食三天,童子雞體重之平均每日失重速率為土雞之2.5倍,分別為7%
及3%,而外側腓腸肌及後脛骨肌之平均每日失重速率則土雞較童子雞為高,分別為
6.3%對4.7%及6.3%對6.0%。
URI: http://hdl.handle.net/11455/24649
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