Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/27783
標題: 台灣稻米消費需求之研究
A study of rice demand in Taiwan
作者: 郭妙蓉
GUO, MIAO-RONG
關鍵字: TAIWAN;台灣;CONSUMPTION;NEED;消費;需求
出版社: 農業經濟研究所
摘要: 
近十餘年來台灣地區平均每人稻米消費量開始快速地遞減。另一方面由於生產調整的
困難,導致多年來稻米生產過剩的情形,本研究的主要目的即在分析影響稻米消費需
求的因素以及估計其所得彈性與替代彈性。
過去台灣有關於稻米消費需求之研究,多採用設立單一需求函數估計法。然而,研閱
過去歷年的資料發現,隨著所得之提高整個糧食需求結構已有顯著的變遷,除了主食
內米消費量減少而麵粉增加之外,副食有逐年增加的情形,並且隨生活水準提高外食
之傾向增加,至使影響稻米消費的因素變得更為複雜。因此本文採用完整需求體系模
式以取代單一迴歸估計法。分析時將糧食分成六類:米、麵粉、副食(包括:魚、肉
、豆類、蔬菜、蛋)、水果、乳類及其它。
有關實證模式,選用固定彈性需求體系當成糧食需求方程式之函數型式,利用Zellne
r 之近似無相關迴歸分析以估計系統中之參數,其結果摘錄如下:
1﹒麵粉對白米的替代性是影響稻米消費量減少的主要因素。估計米麵之受補償交叉
0‧40371,表示米麵間為替代性,當麵粉價格下降1%,會減少白米消費量0
‧40371%。而白米價格之下降對麵粉消費量沒有影響。除此之外,由糧食消費
調查都市、城鎮及鄉村之資料也顯示家庭中之白米與麵粉間亦是替代性,且鄉村地區
之交叉彈性最大,都市為最小,即麵粉價格之下降,鄉村地區居民很容易以麵粉取代
白米消費。
2﹒米與副食品(包括魚類、肉、豆類、蔬菜及蛋)間之交叉彈性為-0‧4370
7為互補關係,米與其它糧食類間之彈性為0‧74520,屬於替代性。就此觀點
,副食品價格的上漲及其它糧食類價格下跌,均將使平均每人白米消費量減少。
3﹒隨著所得的增加,生活水準的提呏,外食消費的傾向增加,將會造成麵粉消費量
的增加及白米消費量的減少。
4﹒所得的增加使得麵粉、副食品、水果、乳類及其它的消費量增君。麵粉、水果、
乳類及其它的支出彈性分別為1‧1999,4‧2694,1‧0304,1‧3
4450富有彈性,表示其為奢侈品,副食品之支出為0‧49592屬於正常品,
然而米的所,得效果結果並不顯著。
5﹒利用本文估計之米麵交叉彈性,模擬小麥進口後對國內稻米生產之影響。當小麥
每年以5%之成長率進口,則至民國80年約有30,000公頃的稻田須要轉作,
避免再造成稻米生產過剩之壓力。
URI: http://hdl.handle.net/11455/27783
Appears in Collections:應用經濟學系

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