Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/28611
標題: 台北市超級市場之經營積效分析
作者: 周桂珠
ZHOU, GUI-ZHU
關鍵字: 台北市超級市場;經營積效;食品零售結耩;批發市場;外資超市;專業超市;運銷效率
出版社: 農業經濟研究所
摘要: 
本文之研究目的為分析臺北市超級市場之經營績效,并且探討影響績效產生差異的因
素及所遭遇的問題,以資超市廠商及有興趣加入超市行列的人士借鑑。主要采用民國
七十七年許文富教授所主持的「在變動中的食品零售結構下-臺灣農產品批發市場制
度之研究」中之「超級市場部份」的調查資料,及輔以實地觀察與訪問超級市場營業
主管和消費者所得之資料。以之區分強北市超級市場的經營型態,并在產業組織的理
論的架構下,應用平均每月營業額、坪效、毛利率等績效指標,衡量及比較各類型超
市的經營績效。得到結論如下:
一、超級市場的壟斷性競爭特性,即廠商人數很多、商品具有差異性、進入市場的障
礙不是很大,促使個別廠商的價格策略只對超市本身產生效果,而無法影響市場價格

二、目前臺北市已進入超市發展的第五階段,朝向專業化、連鎖經營,并有強力的外
資超市加入的競爭白熱化境界。
三、綜合各項績效表現,平均而言,專業超市較優於附屬百貨經營的超市,有政府投
資經營的超市較優於無政府投資經營的超市,含有外資經營的超市較優於國內資金超
市,中型超市較優於大型、小型超市,連鎖經營的超市較優於單一經營的超市。
四、超級市場生鮮食品的貨源,只有蔬果大部份是來自於共同運銷或臺北批發市場或
產地市場。所經過的中間商較少,其餘則經過較多的通路,運銷效率較差,影響經營
績效。
五、各類超市不論所在商圈為高所得區或低所得區,消費者基本食品支出差不多,十
分有利於超市的發展。商圈人口年齡分佈以20∼29 歲所占比例40% 最高, 屬於上斑
族, 為超市消費的主力, 因而事先調理好、節省消費者處理時間的食品,為各類型超
市開發新商品的重點。但如由商圈教育程度以高中、小學所佔比例共60% 為最多,則
傳統市場目前仍有存在的價值。
六、缺乏人才培訓、地租昂貴,及迫需大型停車場等問題普遍存在於臺北市各類型超
級市場之中,是共同亟待解決的棘手問題。
URI: http://hdl.handle.net/11455/28611
Appears in Collections:應用經濟學系

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