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標題: 臺灣水稻有機栽培經營效益之研究
Research on the efficiency of management for organic rice cultivation in Taiwan
作者: 侯來換
Ho, Lai-Huan
關鍵字: rice;水稻;organic cultivation;efficiency;有機栽培;效益
出版社: 農藝學系所
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摘要: 
本研究探討台灣水稻有機栽培經營效益,分別從有機米生產與消費層面進行文獻探討、訪談與問卷調查,並運用SPSS套裝軟體進行描述統計、變方分析、χ2獨立性測驗及Spearman等級相關分析,比較我國有機及慣行水稻經營管理效益,供相關單位與產業界之參考。
本研究以問卷調查378戶有機水稻栽培者,回收100份有效問卷。問卷分析結果顯示,各生產費用項目中以有機肥料最高,每年每公頃肥料費高達43,223元。農場經營者對病蟲害防治技術、雜草控制、市場資訊和行銷等專業技術,仍需要農政單位與驗證機構之協助與輔導。經與慣行栽培比較,顯示水稻有機栽培,雖然肥料費用高於慣行栽培大約3倍,但因稻穀售價較約高出2倍。使得有機栽培每公頃年淨收益為110,001元,較慣行栽培年淨收益21,388元,高出約5倍。
從消費層面考量,消費者婚姻、年齡、教育程度、家庭人口數、購買動機等五項,都會影響其購買有機米之意願。已婚比未婚消費者對有機米驗證標章認知程度高。消費者年齡層對有機米之認知有顯著差異,以41~50歲之消費層對價格、包裝、品質等各項滿意度及購買意願較高。教育程度低者對有機米接受度亦較低,期望有機米降價可以提昇其購買意願;教育程度高者,對有機米之價格表示肯定。高中以上較高教育程度的消費者,對有機米各項認知程度最高。人口數3人以下之家庭,可能經濟負擔相對低,對於單價高的有機米,接受度較高。消費者採購有機米的動機,主要考量其乾淨、無污染、品質、價格、食品安全及健康之偏好均呈現顯著為負相關。
綜合本研究分析結果,顯示我國水稻有機栽培經營之有形效益,優於慣行栽培。尤以對生態環境及天然資源永續利用,以及國人飲食安全健康等無形效益,更是難以估計。一般消費者對有機米接受度甚高,政府應加強生產與銷售之輔導,以進一步擴大我國水稻有機栽培面積。

This research aimed to study the efficiency of management for the organic rice cultivation in Taiwan. Literature review, interview with producers and consumers, and questionnaires are applied in this research. Statistical Package for the Social Science (SPSS) was adapted for descriptive statistics, analysis of variance (ANOVA) , test of independence, and spearman correlation, to explore the efficiency of organic rice farm management in Taiwan. The results would serve as references for related institutions and policy making for government.
378 organic farmers were investigated by questionnaires, and 100 of them been replied and served as effective. The highest expense of production cost for organic rice is the cost of fertilizer, NT$43223 /ha/year. Most farmers are lack of professional technique to control diseases, pests, and weeds, and information for marketing, consulting and conductance by government and related institution are needed.
By comparison of this study, the expense of organic rice cultivation in fertilizer was three times higher than the conventional. However, Since its selling price was twice higher, the net profit of organic rice cultivation was reached NT$110,001/ha, which was almost five times higher than the conventional.
For consumers aspects, the marital status, age, education, family size and motivation are affecting the organic rice purchasing. The married consumers showed a better recognition for organic labeling than the single consumers. The 41~50 years old age group had the highest recognition and willingness to buy organic products. Consumers with lower education showed a lower interesting for organic food but consider buying it as the price of organic rice decreased. On the other hand, people with higher education preferred high quality organic rice. Consumers graduated from above senior high school had a higher preference for organic rice. Smaller families with less economic burdens also had a higher preference for organic rice. What consumers valued most for organic rice are being pollution-free, high quality, reasonable price, safety and healthy.
The efficiency of management for organic rice production was better than the conventional not only higher net profit, but also the benefit for ecological diversity and soil and natural resources preservation , thus provides healthy and safety food for people. It is suggested that the government should pay more attention and efforts for the extension of organic production.
URI: http://hdl.handle.net/11455/36876
其他識別: U0005-3107200713403900
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