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1-補充脈衝光照射之杏香菇對衰老中雌鼠骨質密度與生理活性之影響游蕙慈; Hui-Tzu Yu
2-野生蟬花 (Cordyceps cicadae) 子實體與頂孢黴真菌屬 (Acremonium sp.) 菌絲體 (AH888) 超音波水萃取物對順鉑誘發大鼠急性腎損傷之影響王明乾; Ming-Chien Wang
3-金針菇熱水萃取物之呈味品質與其在鮮味調味料之應用陳怡霖; Yi-Lin Chen
4-以韃靼蕎麥釀造具有芸香苷的乳酸飲品林訓豪; Hung-Ho Ling
5-以果蠅動物模型研究咖啡的抗氧化能力及對睡眠與睡眠剝奪後學習記憶的影響王神寶; Shen-Pao Wang
6-餘甘子水萃物於活體改善非酒精性脂肪肝疾病 之功效評估黃承澤; Chheng-Z Huanng
7-利用乳酸菌與酵母菌共生發酵製備植物性發酵飲品之研究吳昌育; Chang-Yu Wu
8-功能性便秘患者其體內腸胃道調節激素及維生素和營養狀態之評估與探討岳德政; Te-Cheng Yueh
9-南薑對 3T3-L1 前脂肪細胞與高脂誘導肥胖BALB/c 小鼠其脂質生合成及脂解作用之調節林佑珊; You-Shan Lin
10-啤酒化學組成與澀味之關聯探討林慈芳; Tzu-Fang Lin
11-不同界面活性劑對糖質克弗爾多醣/小麥澱粉可食膜物理性質的影響方柏翔; Po-Hsiang Fong
12-利用微流體系統包覆疏水性藥物成高分子微胞薛成燁; Cheng-Yeh Hsueh
13-利用褐藻酸鈉及明膠的複合凝聚進行植物乳桿菌之微膠囊化陳儒俐; Ru-Li Chen
14-香杉芝之菌絲體與固態發酵產品及其生理活性物質恩和; Ulziijargal Enkhjargal
15-麥角硫因可經由活化Nrf2/ARE系統而促進HO-1及NQO1之蛋白表現李盈瑩; Yin-Ying Lee
16-以微流體晶片萃取微生物裂解液中之核酸古文華; Wen-Hua Gu
17-雞蛋衍生病毒疫苗製程之黴漿菌去活化評估沈秋雯; Chiu-Wen Shen
18-以低溫乾燥探討和菓子「干琥珀」的製作及 其品質分析陳佳君; Chia-Chun Chen
19-高度醣化終產物之飲食對正常及糖尿病囓齒動物睪丸、腎臟及胰臟氧化傷害之影響暨介入水飛薊素之功效陳旻君; Min-Chun Chen
20-以微流體系生化系統檢測 Lactobacillus acidophilus、L. fermentum、L. plantarum、L. paracasei subsp. paracasei、L. rhamnosus、 Lactococcus lactis subsp. Lactis張文柏; Wen-Po Chang
21-以染色體嵌入技術製備枯草桿菌 γ-PGA 生產株 及其發酵生產鄭浚鳴; Jun-Ming Zheng
22-利用雞皮生產膠原蛋白及生質柴油林佳緯; Chia-Wei Lin
23-南投販售業者茶葉中農藥殘留之統計分析林良姿; Liang-Tzu Lin
24-利用南瓜皮、肉製備機能化產品(粉、液、錠)及其品質安定性評估呂佳玲; Chia-Ling Lu
25-食品活性物質對體內單碳代謝之影響黃珊珊; Diana Wong San San
26-三磷酸腺苷改變大腸桿菌尿苷磷酸化酶的折疊與組合林子軒; Tzu-Hsuan Lin
27-固態發酵處理提升中草藥渣功能性之研究温譽鈴; Yu-Ling Wen
28-六種植物萃取物對干擾脂肪及澱粉吸收之影響林珈薇; Chia-Wei Lin
29-利用Lactobacillus plantarum NCD2 生產gamma-胺基丁酸之較適生產條件探討及其製作發酵乳可行性之研究紀玉婷; Yoke-Teng Kee
30-噴霧乾燥商業化生產紅色紅龍果天然色素的探討林芷聿; Chih-Yu Lin
31-利用豆渣為主要基質固態培養Aureobasidium pullulans NCH-218生產聚甘露醣酶與聚木醣酶條件及益生效果之探討陳蔓甄; Man-Jhen Chen
32-嗜酸乳酸桿菌和約氏乳酸桿菌的微膠囊化郭家雯; Chia-Wen Kuo
33-食藥用菇抗發炎活性與及其抑制脂肪合成能力之評估楊翊琪; Yi-Chi Yang
34-以反應曲面法探討糖質克弗爾多醣/小麥澱粉混合膜之物理及機械特性林詩涵; Lin Shih-Han
35-基質強化對提升傳統紅茶菇發酵纖維膜、多酚類及抗氧化活性之影響孫慈霙; Tzu-Ying Sun
36-天然果汁乳酸發酵之開發彭成瑜; Cheng-Yu Peng
37-壓榨酵母利用甘蔗糖蜜為基質之菌株篩選、饋料批次培養及儲藏安定性吳翊暐; Yi-Wei Wu
38-黃豆寡醣複合配方產品之調節血脂功能評估陳彥町; Yen-Ting Chen
39-以不同油炸條件製備的冷凍雞塊其微波復熱後之品質評估黃仁暉; Jen-Hui Huang
40-以杏鮑菇和珊瑚菇製備含麥角硫因萃取物張原華; Yuan-Hua Chang
41-香杉芝菌絲體及其固態發酵產品之乙醇萃取物誘導癌細胞凋亡之作用林雨潔; Yu-Chieh Lin
42-利用Lactobacillus NCH26發酵進行單寧酶生產條件及其活性、特性探討楊景文; Ching-Wen Yang
43-預烘焙麵包之特性及品質改進之方法黃子凌; Tzu-Lin Huang
44-以枸杞浸膏及黏著劑模式系統探討造粒&抗結塊修飾技術評估楊孟婷; Meng-Ting Yang
45-以殺菌模式系統評估災害稻穀淨化技術及複合粒中粒(liquid core)晶球研發鄭任呈; Ren-Chen Cheng
46-七葉一枝花抗腸病毒 71 型活性成分之分離純化及 作用機轉楊心宜; Hsin-Yi Yang
47-冷凍濃縮效率之探討陳學芬; Hsueh-Fen Chen
48-以高效能液相層析儀結合光電二極體陣列偵測器同時定量八種保健食品之活性成分李心羚; Sin-Ling Li
49-利用市售纖維素酶和半纖維素酶降解麥麩生成木寡糖與甘露寡糖何慧琳; Hui-Lin HO
50-利用海藻酸鈉固定α-amylase之研究張瑛恬; Ying Tien Chang
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