Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/56840
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dc.contributor.author區少梅zh_TW
dc.contributor.other行政院國家科學委員會zh_TW
dc.contributor.other中興大學食品科學研究所zh_TW
dc.date1996zh_TW
dc.date.accessioned2014-06-06T09:06:52Z-
dc.date.available2014-06-06T09:06:52Z-
dc.identifierNSC84-2321-B005-041zh_TW
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11455/56840-
dc.description.abstract椪柑為台灣省產重要果樹之一,以鮮食為主. 唯其風味淡薄及品質不齊常為消費者所詬病. 而今我國進入GATT在即,面對價廉物美之舶來品 的衝擊更不得不防.為達到良好的品質管制及 品質保證,品質分析包括物理化學及官能品評 分析是不可或缺的項目,但從事品質分析需花 費很多樣品、藥品、時間及人力等分析成本, 且對產品均有破壞性.尤其針對進出口農產品 而言,往往因傳統品質分析時間冗長,導致產品 檢驗期間品質劣變,嚴重影響農產品品質測定 的公信力.因此,如何應用快速且精確的分析方 法進行食品之品質分析為一重要課題.近年來, 近紅外線光譜技術的發展使得許多費時費力的 物理化學及官能品評分析均可由其取代之,且 不具破壞性,迅速精確,更不須特殊訓練的人員 即可操作.本計畫之目的即探討近紅外線光譜 儀分析椪柑品質之可行性.利用傳統公定的物 理化學及官能分析方法對不同產區之不同採收 期及貯藏期的椪柑進行各項品質分析,並分別 對其果皮之柱端與蒂端部位及其果汁進行近紅 外線光譜掃描,最後進行統計分析,比較不同檢 測方式所建立之一般成分及官能品質分析用檢 量線之可信度.同時了解不同產區之不同採收 期及貯藏期的椪柑品質之差異.zh_TW
dc.language.isozh_TWzh_TW
dc.relation.urihttp://grbsearch.stpi.narl.org.tw/GRB/result.jsp?id=165637&plan_no=NSC84-2321-B005-041&plan_year=84&projkey=PB8401-2057&target=plan&highStr=*&check=0&pnchDesc=%E8%BF%91%E7%B4%85%E5%A4%96%E7%B7%9A%E5%85%89%E8%AD%9C%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%88%86%E6%9E%90%E6%A4%AA%E6%9F%91%E5%93%81%E8%B3%AA%E4%B9%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6en_US
dc.subject應用研究zh_TW
dc.subjectCitrus reticulataen_US
dc.subject食品科技, 農業機械類zh_TW
dc.subject椪柑zh_TW
dc.subject近紅外線光譜技術zh_TW
dc.subject品質分析zh_TW
dc.subject儀器分析zh_TW
dc.subject官能品評zh_TW
dc.subjectNear infrared spectroscopyen_US
dc.subjectQuality analysisen_US
dc.subjectInstrumentalanalysisen_US
dc.subjectSensory analysisen_US
dc.title近紅外線光譜技術分析椪柑品質之研究zh_TW
dc.titleStudies on Quality Analysis of Ponkan Mandarin by Near Infrared Spectroscopyen_US
dc.typeResearch Reportszh_TW
item.openairecristypehttp://purl.org/coar/resource_type/c_18cf-
item.openairetypeResearch Reports-
item.cerifentitytypePublications-
item.fulltextno fulltext-
item.languageiso639-1zh_TW-
item.grantfulltextnone-
Appears in Collections:食品暨應用生物科技學系
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