Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/57260
標題: 利用可控制的酸誘導系統製造甜味蛋白質之方法
METHOD FOR PRODUCING BRAZZEIN BY USING CONTROLLABLY ACID-INDUCIBLE SYSTEM
作者: 葉娟美
YEH, CHUANMEI
出版社: 食品暨應用生物科學系
摘要: 
一種利用可控制的酸誘導系統製造甜味蛋白質之方法,包含下列步驟。構築一重組質體,其包含酸誘導啟動子及可編碼產生brazzein甜味蛋白質的去氧核糖核酸片段,將該質體轉形入乳酸菌中。培養轉形之乳酸菌於培養基中,控制其pH值為6.5-7.5。當乳酸菌生長達到OD600之吸光值為0.6-4.5後,添加乳酸以誘導產生brazzein甜味蛋白質。
URI: http://hdl.handle.net/11455/57260
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