Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/75899
標題: 豬內臟鹽溶性蛋白質乳化特性及凝膠性之探討
作者: 林亮全
黃新榮
關鍵字: 豬內臟;鹽溶性蛋白質;乳化特性
出版社: 臺中巿: 國立中興大學農學院
Project: 農林學報, Volume 53, Issue 1, Page(s) 39-50.
URI: http://hdl.handle.net/11455/75899
Appears in Collections:第53卷 第01期
農業暨自然資源學院

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