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dc.contributor廖振富zh_TW
dc.contributor蔡玫姿zh_TW
dc.contributor.advisor陳國偉zh_TW
dc.contributor.author林雅瓊zh_TW
dc.contributor.authorLin, Ya-Chiungen_US
dc.contributor.other中興大學zh_TW
dc.date2011zh_TW
dc.date.accessioned2014-06-06T06:42:22Z-
dc.date.available2014-06-06T06:42:22Z-
dc.identifierU0005-2307201012192800zh_TW
dc.identifier.citation一、 文本(依作者姓氏筆畫為序) 1.李昂,《她們的眼淚》(台北:洪範,1984)。 2.李昂,《李昂集》(台北:前衛,1992)。 3.李昂,《花季》(台北:洪範,1985)。 4.李昂,《看得見的鬼》,(台北:聯合文學,2004)。 5.李昂,《愛吃鬼》(台北:一方,2002)。 6.李昂,《愛吃鬼的華麗冒險》(台北:有鹿,2009)。 7.李昂,《鴛鴦春膳》(台北:聯合文學,2007)。 8.林文月,《午後書房》(台北:洪範,1986)。 9.林文月,《交談》(台北:九歌,1988)。 10.林文月,《回首》(台北:洪範,2004)。 11.林文月,《作品》(台北:九歌,1993)。 12.林文月,《京都一年》(台北:純文學,1971,台北:三民1996年重新出版)。 13.林文月,《飲膳札記》(台北:洪範,1999)。 14.林文月,《遙遠》(台北:洪範,1981)。 15.林文月,《擬古》(台北:洪範,1993)。 16.林文月,《讀中文系的人》(台北:洪範,1978)。 17.蔡珠兒,《花叢腹語》(台北:聯合文學,1995)。 18.蔡珠兒,《南方絳雪》(台北:聯合文學,2002)。 19.蔡珠兒,《紅燜廚娘》(台北:聯合文學,2005)。 20.蔡珠兒,《雲吞城市》(台北:聯合文學,2003)。 21.蔡珠兒,《饕餮書》(台北:聯合文學,2006)。 二、專書 1.Diane Ackerman著,莊安祺譯,《感官之旅》(台北:時報,1993)。 2.Felipe Fernandez-Armesto 著,韓良憶譯,《食物的歷史─透視人類的飲食與文明》(台北:左岸,2005)。 3.Mike Crang,王志弘等譯,《文化地理學》(台北:巨流,2003)。 4.Sidney W. Mintz著,林為正譯,《吃:漫遊飲食行為、文化與歷史的金三角地帶》(台北:藍鯨,2001)。 5.Tim Creswell著,王志弘、徐苔玲譯,《地方─記憶、想像與認同》(台北:群學,2006)。 6.王德威,《台灣:從文學看歷史》(麥田:台北,2009)。 7.何寄澎主編,《當代台灣文學評論大系5散文評論【巻】》(台北:正中,1993)。 8.林芝,《望向高峰─速寫現代散文作家》(台北:幼獅,1992)。 9.邱貴芬,《(不)同國女人聒噪》(台北:元尊文化,1998)。 10.徐耀焜,《舌尖與筆尖的對話──台灣當代飲食書寫研究(1949-2004)》(台北:萬巻樓,2007)。 11.張瑞芬,《五十年來台灣女性散文‧評論篇》(台北:麥田,2006)。 12.梁實秋,《雅舍談吃》(台北:九歌,2005)。 13.陳芳明,《深山夜讀》(台北:聯合,2001)。 14.鹿憶鹿,李瑞騰主編,《涵養用敬:國立中央大學中文系專任教師論著集刊 1》(桃園:中央大學,2002)。 15.焦桐、林水福主編,《趕赴繁花盛放的饗宴一飲食文學國際研討會論文集》(台北:時報文化,1999)。 16.焦桐主編,《味覺的土風舞:飲食文學與文化國際學術研討會論文集》(台北:二魚,2009)。 17.逯耀東,《肚大能容─中國飲食文化散記》(台北:東大,2001)。 18.廖炳惠,《吃的後現代》(台北:二魚,2004)。 19.鄧景衡,《符號、意象、奇觀—臺灣飲食文化系譜(上)、(下)》(台北:田園城市,2002)。 20.靜宜大學台灣文學系主編,《第五屆全國台灣文學研究生學術論文研討會論 文集》,(台北:國立台灣文學館,2008年)。 21.應鳳凰編,《漫遊與獨舞‧九十年代台灣女性散文論集》(台北:秀威資訊,2007)。 22.謝忠道,《慢食》(台北:果實出版,2005)。 三、期刊論文與單篇文章 1.何寄澎,〈林文月散文的特色與文學史意義〉,《明道文藝》317期(2002年8月),頁68-75。 2.何寄澎,〈感傷與喜悅─簡評林文月《作品》〉,《文訊雜誌》第56期(1993年9月),頁20-21。 3.何寄澎,〈試論林文月、蔡珠兒的「飲食散文」——兼述台灣當代散文體式與格調的轉調〉,《台灣文學研究集刊》第1期(2006年2月),頁191-206。 4.余椒雪,〈林文月散文中的重要意象〉,《國文天地》第18巻10期(2003年3月),頁27-37。 5.吳迎春,〈林文月真正下廚的作家〉,《康健雜誌》第14期(1999年11月),頁194-198。 6.李昂,〈吃〉,《聯合文學》124期(2002年4月),頁124-128。 7.林韻文,〈追憶生命之美好──論林文月的散文寫作〉,《台灣文學研究學報》第4期(2007年4月),頁75-92。 8.林麗如,〈文筆、譯筆、彩筆──專訪林文月教授〉,《文訊雜誌》第201期(2002年7月),頁82-86。 9.施淑端,〈新納蕤思解說──李昂的自剖與自省/施淑端親訪李昂〉,《新書月刊》12期(1984年9月),頁61-65。 10.陳伯軒,〈筆端的會話/繪畫──論林文月散文人物書寫的語言藝術〉,《靜宜人文社會學報》,第一巻第二期(2007年2月),頁77-98。 11.廖之韻紀錄,〈情慾與文學調味的盛宴:胡衍南和徐國能對談〉,《聯合文學》278期(2007年12月),頁61-65。 12.錢嘉琪、王婷芬採訪,〈李昂──童年往事〉,《皇冠》第67卷第4期(1987年6月),頁230-233。 13.羅秀美,〈蔡珠兒的食物書寫──兼論女性食物書寫在知性散文脈絡中的可能性〉,《台灣文學研究學報》第4期(2007年4月),頁139-165。 四、學位論文 1.王鈺婷,《身體、性別、政治與歷史──以《行道天涯》和《自傳の小說》為考察對象》,成功大學台文所碩論,2004年6月。 2.吳佩樺,《李昂及其〈殺夫〉人物心理分析》,高雄師範大學國文教學所碩論,2005年。 3.李京佩,《林文月散文藝術風格的傳承與新變》,成功大學台文所碩論,2006年6月。 4.李淑郁,《臺灣當代飲食散文研究》,中央大學中文系碩專班碩論,2007年6月。 5.林秀蘭,《論李昂、平路與朱天心的記憶書寫》,臺北教育大學台文所碩論,2006年6月。 6.洪珊慧,《性.女性.人性──李昂小說研究》,清華大學中文所碩論,1998年6月。 7.徐耀焜,《舌尖與筆尖的對話──台灣當代飲食書寫研究(1949-2004)》,彰化師範大學國文系碩論,2005年6月。 8.張少明,《林文月散文研究》,政治大學國文教學碩論,2006年12月。 9.莊嘉薰,《鹿港雙姝──施叔青與李昂的小說主題比較》,政治大學國文教學所碩論,2008年12月。 10.許芳儒,《記憶、身分、書寫──林文月散文析論》,中央大學中文所碩論,2007年6月。 11.許婉姿,《林文月散文創作觀及其實踐》,東吳大學中文系碩論,2006年7月。 12.許惠玟,《林文月的散文美學》,臺北教育大學語文與創作學系語文教學碩論,2008年8月。 13.陳玉蕾,《林文月散文的常與變》,高雄師範大學國文教學碩論,2007年6月。 14.曾素雲,《李昂九十年代小說中的主題意識與人物分析》,東海大學中文系碩論,2005年6月。 15.曾意晶,《族裔女作家文本中的空間經驗──以李昂、朱天心、利格拉樂‧阿嗚、利玉芳為例》,臺灣師範大學國文所碩論,1999年6月。 16.游貴花,《李昂及其《迷園》研究》,中山大學中文系碩論,2005年12月。 17.游麗雲,《怎樣情色?如何文學?──台灣飲食文學中的情色話語》,中央大學中文系碩專班碩論,2008年6月。 18.黃于青,《鹿港書寫──李昂小說研究》,中央大學中文所碩論,2005年12月。 19.黃美鳳,《林文月散文飲膳經驗之探究》,彰化師範大學國文學系碩論,2008年6月。 20.黃絢親,《李昂小說中女性意識之研究》,彰化師範大學國文系碩論,2004年7月。 21.楊芳瑜,《書寫與閱讀的焦慮──李昂小說中的女/性主題意識建構》,東海大學中文系碩論, 2006年7月。 22.劉依潔,《施叔青與李昂小說比較研究──以「臺灣想像」為中心》,輔仁大學中文系博論,2009年。 23.劉香君,《林文月散文研究──在樸實中見風采》,彰化師範大學國文學碩論,2008年。 24.蔡淑芬,《解嚴前後台灣女性作家的吶喊和救贖─以郭良蕙、聶華苓、李昂、平路作品為例》,成功大學歷史所碩論,2003年6月。 25.鄭淑娟,《台灣飲食散文研究》,佛光大學文學系碩論,2007年7月。 26.謝佳琳,《蔡珠兒的飲食散文》,臺北教育大學語文與創作學系碩論,2009年8月。 27.謝怡婷,《李昂小說的性別論述》,中山大學中國語文所博論,2003年6月。 28.簡琪,《林文月散文研究(1969─2006)》,臺灣師範大學國文學系在職進修碩論,2007年6月。 29.顏利真,《從鹿港到北港:解嚴前後李昂小說研究(1983-1997)》,靜宜大學中文所碩論,2000年6月。 30.蘇鵲翹,《台灣當代飲食文學研究:以後現代與後殖民為論述場域》,中央大學中文系碩論,2007年7月。 五、報紙文章 1.李卓賢,〈李昂既羨鴛鴦又羨春膳〉,《香港文滙報》副刊讀書人C2版,2007年12月4日。 2.林欣誼,〈她們遷徒她們寫作〉,《中國時報》第8版,2009年8月2日。zh_TW
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11455/8939-
dc.description.abstract本論文從林文月、蔡珠兒及李昂三位女性作家的跨國飲食書寫,呈現出特別的家鄉、殖民地、全球的飲食風情;討論視角乃就身體、時間、空間、符號四方向,交互切入三位作家的作品,除了生活態度和寫作風格差異,在她們的跨國飲食經驗上,可看到林文月著重人性溫情,蔡珠兒定眼食物的歷史文化,李昂則關注全球化經濟、政治、性和性別意識等問題。 林文月擁有上海、台北、日本的飲食背景,她運用日語、中文的雙語經驗,以具藝術性的文字,建構城市的味覺風景;透過她溫情的料理,不僅增進親朋好友和師長的感情,也傳達出林文月記憶家鄉的感情。 蔡珠兒原鄉台灣,到英國求學,最後落腳曾是英國殖民地的香港,以「在地」和「移居」雙重身份,穿梭菜市場、超市、餐館、鄉野等地,觀察香港的社會文化景像,體驗移民和殖民文化等飲食變遷的旅程,如何影響了當地地貌和食物口味的改變。她更以一個文化研究學者的眼光,透過食物的歷史,反思飲食的文化意義,並也從廚事中得到啟發,發展出獨特的生活哲學。 李昂從幽暗封閉的鹿港出發,展開食物的想像和追遂。在現實的世界裡,她化作旅行的愛吃鬼,身兼玩家和食家的身份,享受世界美食融合的菜餚。在想像的飲食裡,她不僅深刻描寫飲食和個人身體、性別關係,甚至擴大到社會、國族的想像,而至全球化消費的文化裡。zh_TW
dc.description.abstractThis theses attempts to show the dietary map of homeland, colony, and globality from the experiences of Wen-Yueh Lin, Jewel Tsai, and Ang Li''s dieting writing works. The writer, Wen-Yueh Lin, has the dietary background from Shanghai, Taipei, and Japan. She used her her artistic exquisite writing way and bilingual experiences between Japanese and Mandarin to build up the city with tasty-scenery. Through her cuisine, it not only warmed up the affection with friends, relatives, and teachers, but delivered her feeling about the memory of her homeland. Jewel Tsai, born and grew up in Taiwan, studied in United Kingdom, and now lives in Hong Kong where had been colonized by UK. Tsai, as dual identity of local and immigrate, observed the social cultural images in Hong Kong by visiting traditional markets, supermarkets, restaurants, and country-sides. By culture studied viewpoint, she found that there were wars of food between countries and journey of colonial and immigrate food in the history of food. Through all these, she gained reflection and selfness from the dietary history and culture.She had been inspired from the diet culture and then developed a philosophy of new life. Ang Li began her pursuit and imagine about the diet from Lukong, where is dark and closed. In the reality, she becomes a glutton, also as gamer and gourmet, to enjoy all the fine cuisines from the whole wide world. In her dietary imagine, she is not deeply describing the relation from food to personal body and the gender, but expand to the social and national imagine, even more its impact into the global consumer culture. This theses interactively cut into three writers'' dietary writings by four ways: body, time, space, and symbol. They have different living attitudes and writing style. In their diet map, it could be shown that Lin emphasizes on the natural humanity; Tsai focus on the culture and history of the diet; and Ang Li pays close attention to global economy, politics, sex, and gender awareness.en_US
dc.description.tableofcontents第一章 緒論 …………………………………………………………01 第一節 研究動機與目的 ……………………………………………01 一、除了吃還有什麼 …………………………………………………01 二、增添另一道飲食文學的菜 ………………………………………02 第二節 研究範圍與方法 ……………………………………………05 一、研究範圍 …………………………………………………………05 (一) 林文月的飲食著作 ……………………………………………06 (二) 蔡珠兒的飲食著作 ……………………………………………07 (三)李昂的飲食著作 ………………………………………………07 二、研究方法 …………………………………………………………08 第三節 文獻回顧與探討…………………………………………… 10 一、林文月的專論 ……………………………………………………12 二、蔡珠兒的專論 ……………………………………………………14 三、李昂的專論 ………………………………………………………15 第四節 論文章節說明 ………………………………………………19 第二章 人情料理:林文月的飲食書寫 ……………………………21 第一節 膳飲記憶的三城經驗版圖 ………………………………21 一、 扣上海、京都、台北三城經驗 ………………………………21 二、 城市的味覺風景 ………………………………………………24 三、 地方語言文字的料理 …………………………………………27 第二節 他鄉亦是吾鄉 ………………………………………………32 一、 跨城市的友誼 …………………………………………………32 二、 家庭親情的傳承 ………………………………………………35 三、 複數的家鄉 ……………………………………………………38 小 結 …………………………………………………………………41 第三章 知性廚娘:蔡珠兒的飲食書寫 ……………………………43 第一節 跨越殖民地的吃食風情 ……………………………………43 一、 台灣、英國、香港多元的飲食經驗 …………………………43 二、 在地者和移居者的飲食文化觀察 ……………………………47 (一) 飲食文化的差異體驗 ………………………………………47 (二) 粵語雜燴的飲食文化景觀 …………………………………50 第二節 飲食文化的反思和自主 ……………………………………54 一、 跨越國界的飲食風景 …………………………………………54 二、 飲食的生活實踐之道 …………………………………………58 (一) 廚房裡的生活哲學 …………………………………………58 (二) 跨食/時空的文化省思 ………………………………………60 小 結 …………………………………………………………………64 第四章 愛吃鬼遊記:李昂的飲食書寫 ………………………… 66 第一節 全球飲食奇遇記 ……………………………………………66 一、 全球飲食經驗 …………………………………………………66 二、 追逐美食的旅行 ………………………………………………68 (一) 永恆的黑洞胃口 ………………………………………………68 (二) 旅遊各洲的美食文化風景 …………………………………70 (三) 無國界的複合菜式 …………………………………………72 第二節 飲食反芻社會人生 ………………………………………74 一、 愛吃鬼的飲食小說:篡改美食的經驗與記憶… ……………74 二、 身體和性別的成長空間… ……………………………………77 (一) 身體的拘禁和自由 …………………………………………77 (二) 食和性/胃和子宮的包覆和開展 ……………………………79 (三) 性的開放和禁忌 ……………………………………………80 三、 社會文化的擬味 ………………………………………………83 (一) 地方和國族的想像 …………………………………………83 (二) 全球化消費:西式糕餅店 ……………………………………84 小 結 …………………………………………………………………87 第五章 結論:餐桌絮語 ……………………………………………89 參考書目 ………………………………………………………………93zh_TW
dc.language.isoen_USzh_TW
dc.publisher台灣文學研究所zh_TW
dc.relation.urihttp://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh1?DocID=U0005-2307201012192800en_US
dc.subjectWen-Yueh Linen_US
dc.subject林文月zh_TW
dc.subjectJewel Tasien_US
dc.subjectAng Lien_US
dc.subjectDiet Literature (Food and Drink Literature)en_US
dc.subjectHomelanden_US
dc.subjectColonyen_US
dc.subjectGlobalizationen_US
dc.subject蔡珠兒zh_TW
dc.subject李昂zh_TW
dc.subject飲食文學zh_TW
dc.subject家鄉zh_TW
dc.subject殖民地zh_TW
dc.subject全球化zh_TW
dc.title鄉情、國史、世界觀──論林文月、蔡珠兒及李昂的女性跨國飲食書寫zh_TW
dc.titleHomeland Affection, National History, Global View: Study on the Female Transnational Dietary Writing of Wen-Yueh Lin,Jewel Tsai, and Ang Lien_US
dc.typeThesis and Dissertationzh_TW
item.openairecristypehttp://purl.org/coar/resource_type/c_18cf-
item.openairetypeThesis and Dissertation-
item.cerifentitytypePublications-
item.fulltextno fulltext-
item.languageiso639-1en_US-
item.grantfulltextnone-
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