Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11455/96426
標題: 鮮榨果汁健康效益認知對購買意願的影響-以感官品評整體喜好程度為中介變項
The Effect of Health Benefit Cognition on Purchase Intention in Fresh Pressed Juice – The Sensory Evaluation of Overall Preference as A Mediator
作者: 劉芮君
Jui-Chun Liu
關鍵字: 健康效益認知;感官品評;購買意願;Health Benefits Cognition;Sensory Evaluation;Purchase Intention
引用: 一、 中文部分 大眾健康雜誌 (2016年9月)。喝果汁有那些好處。大眾健康雜誌,9。取自http://chuansong.me/n/689563752427 王姿云 (2016年10月23日)。綜合果汁分層喝出水果各自風味。蘋果即時新聞。取自http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20161023/972737 王瑤芬、袁筱晴、蔡欣樺 (2005)。香草蛋產品研發及其消費者感官品評之研究。台南女院學報,24(1),1-22。 王曉娟 (2013年11月12日)。全民健康風潮,激發飲料市場商機。Kantar Worldpanel。取自http://www.kantarworldpanel.com/tw/news/beverage-market-2013 生物科技產業研究中心 (2006)。商品可行性評估報告-bb果汁。台灣經濟研發院商品評估報告,未出版。 行政院教育部 (2016)。大專校院推動攝食足量蔬菜教學資源參考手冊。台北市:教育部。 李再長 (1988)。認知型態、創造性思考與設計表現之關係。國科會專題計畫研究成果報告。NSC77-0415-E006-004。 李冰河、王素梅、陳玉玲、陳麗婷、黃秋香、張嫈婉、謝侑蓉、鄭佩真、蘇桂香、 鄒沂庭、陳國隆 (2012)。2012食品產業年鑑。臺北市:經濟部技術處。 李城忠 (2016)。應用統計學:SPSS & AMOS範例分析完全手冊(第二版)。新北市:新文京開發。 李德治 (2016)。多變量分析:專題及論文常用的統計方法(二版)。台北市:雙葉書廊。 李曉青、趙慧芳、陳彥亭 (2013)。健康概念宣稱對消費者購買行為之影響。亞太經濟管理評論,16(2),1-26。 吳元欽 (2002)。食品的製程與成品感官品質的管理。烘培工業,104,31-32。 吳志康、陳品錄 (2012)。台灣消費者對購買美國牛肉之營養認知、安全觀感、口味風味與購買意願相關研究。商業現代化學刊,6(4),129-145。 吳明隆(2009)。 SPSS 操作與應用:問卷統計分析實務(二版)。臺北市:五南。 林汕潭 (1995)。食品品質管制。台北市:華香園。 林志鈞、謝建元、張德明、陳芊岑、賴舜堂 (2006)。紅葡萄酒成分對消費者喜好性之影響。科學與工程技術期刊,2(2),55-64。 林建煌 (2015)。消費者行為。台北市:華泰文化。 林珍瑩、施拓全 (2010)。如人飲水-試探茶飲與茶點的配佐。高餐通識教育學刊,6,175-188。 林真淳、許嘉峰、黃建豪、洪存菁、張文齡、黃翠瑛 (2008)。健康食品的認知、購買意願對忠誠度影響之研究。台灣農學會報,9(5),472-482。 林師模、陳苑欽 (2013)。多變量分析:管理上的應用(二版)。台北市:雙葉書廊。 林雅玲 (2008年8月)。食物的外觀或氣味如何影響味覺?科學人雜誌,78。取自 http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?Unit=columns&id=1238 洪千雅、林佳柔、吳姿穎、李國玉 (2015)。花草咖啡總多酚、類黃酮含量、抗氧化能力及感官品評研究。華醫學報,42,1-13。 姚念周 (1997)。感官品評於研究開發的應用。載於錢明賽(總編輯),感官品評與研 究開發(1-7頁)。新竹市:財團法人食品工業發展研究所。 姚念周 (2002)。感官品評介紹、應用與未來發展。食品資訊,192,44-47。 食品工業發展研究所 (2009)。中國果蔬汁行業市場潛力。食品市場資訊月刊,98(12),78-79。 食品工業發展研究所 (2013)。日本果汁生產與貿易及消費動向。食品市場資訊月刊,102(4),19-21。 食品工業發展研究所 (2014)。歐洲引領果汁產品創新。食品市場資訊月刊,103(10),38-39。 食品工業發展研究所 (2015a)。中國大陸NFC果汁新工藝設備及應用。食品市場資訊月刊,104(11),94-96。 食品工業發展研究所 (2015b)。中國大陸蔬果汁飲料市場與趨勢。食品市場資訊月刊,104(5),48-50。 食品工業發展研究所 (2016)。中國大陸蔬果汁飲料市場與趨勢。食品市場資訊月刊,105(5),48-50。 財政部高雄國稅局 (2011)。100年度增修訂飲料食品業之製造業原物料耗用通常水準調查報告。取自http://www.ntbk.gov.tw/etwmain/front/ETW118W/CON/939/5991170179322193237?tagCode 孫海燕、袁豪庭 (2009)。食品中感官評價的研究。农技服务,26(10),125-126。 孫智麗、楊玉婷 (2015)。從全球水果消費及生產趨勢觀察論價值鏈整合之產業化與國際化發展策略。農業生技產業季刊,41,38-45。 陳玉玲 (2006)。產業評析-歐盟食品安全管理體系概況。新竹市:食品工業發展研究所。 陳秀蓉、呂碧鴻 (2005)。大學生健康認知與心理症狀間的關係。台灣家庭醫學研究,3(1),15-27。 陳怡君 (2002)。乳酸發酵綜合果蔬汁試製之研究(碩士論文)。取自台灣博碩士論文 系統知識加值系統。 陳敏郎、顏嘉盈 (2015)。大學生自覺健康、健康認知及飲食行無相關因素之研究以中部四所大學為例。弘光學報,76,111-122。 陳儒儀 (2004)。果汁真空濃縮之影響因子研究(碩士論文)。取自台灣博碩士論文系 統知識加值系統。 陳輝煌 (2015)。食品物性學。取自file:///C:/Users/A43S/Desktop/%E6%AA%94%E6%A1%88%E4%B8%8B%E8%BC%89.pdf 區少梅 (1997)。感官品評於研究開發的應用。載於錢明賽(總編輯),感官品評在台灣的應用情況(35-48頁)。新竹市:財團法人食品工業發展研究所。 區少梅 (2012)。食品感官品評學及實習(三版)。台中市:華格納企業。 許愛娜 (2001)。食物感官生理反應與感官品評。台中區農業改良場特刊,51,37-38。 許馨仁 (2015)。飲料新風潮時尚健康兼具。取自http://ir.nctu.edu.tw/bitstream/11536/125371/1/8681.pdf 康美包公司 (2006)。健康概念果汁飲料前景分析。中國食品工業,3,48-49。 張春興(2013)。教育心理學:三化取向的理論與實踐(重修二版)。台北市:東華書局。 張嫈婉 (2011)。食品產業速報集錦。食品市場資訊月刊,101(2),60-64。 張婉瑤 (2015年3月17日)。飲料新品驟減三成,果汁類業績慘淡。徵信新聞報。取自http://www.credit.com.tw/creditionline/Epaper/IndustrialSubjectContent.aspx?sn=96&unit=300 張雅婷 (2016年5月28日)。果汁好「色」1500瓶5小時就賣光。聯合新聞網。取自http://udn.com/news/story/7322/1724516 賀力行、林淑萍、蔡明春 (2001)。統計學:觀念、立論與方法。新北市:前程企管。 曾光華 (2012)。行銷管理理論解析與實務應用。新北市:前程文化。 曾淑明、黃莉汶、郭雅菱、張世龍 (1999)。大台北地區民眾營養標示認知與喜好調查。台灣營養學會雜誌,24(3),274-287。 黃思瀚 (2008)。自覺健康狀況與健康概念對健康果汁的認知價值與願付價格的影響-以高雄縣市為例(碩士論文)。取自台灣博碩士論文知識加值系統。http://handle.ncl.edu.tw/11296/ndltd/63715648412264955878 曾雅青 (2002)。美麗健康煮1-纖果汁。台北市:三采文化。 葉重新(2013)。心理學(第四版)。新北市:心理。 葉維谷、張允熙、沈欣漢 (2014)。消費者感官品評法對奶茶飲品銷售口味與市場接受度相關性質之研究。休閒保健期刊,11,209-218。 詹錦豐、江志民、高淑真、廖文昌 ( 2014)。冷泡烏龍茶抗氧化能力分析與感官品評。長庚科技學刊,20,49-57。 經濟部商業司 (2005)。非酒精飲料業營運模式與供銷架構分析。取自E7%B2%BE%E9%A3%B2%E6%96%99%E6%A5%AD%E7%87%9F%E9%81%8B%E6%A8%A1%E5%BC%8F%E8%88%87%E4%BE%9B%E9%8A%B7%E6%9E%B6%E6%A7%8B%E4%B9%8B%E5%88%86%E6%9E%90.pdf 鄭正宗、朱瑞淵、陳宗玄 (2012)。產品認知、服務感受、企業形象影響、企業形象影響購買意願之研究-以18度C巧克力工房為例。取自http://ir.lib.cyut.edu.tw:8080/retrieve/30160/%E7%94%A2%E5%93%81%E8%AA%8D%E7%9F%A5%E3%80%81%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%84%9F%E5%8F%97%E3%80%81%E4%BC%81%E6%A5%AD%E5%BD%A2%E8%B1%A1%E5%BD%B1%E9%9F%BF%E8%B3%BC%E8%B2%B7%E6%84%8F%E9%A1%98%E4%B9%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6%E2%80%94%E4%BB%A518%E5%BA%A6C%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%B7%A5%E6%88%BF%E7%82%BA%E4%BE%8B.pdf 劉伯康、莊朝琪 (2014)。食品感官品評理論與實務。新北市:新文京開發。 模範市場研究顧問公司 (2016年6月1日)。消費者選購飲料三大訴求,今夏飲品市場決勝點。Kantar Worldpanel。取自http://www.kamtarworldpanel.com/tw/news/Berage-Trend 賴秀卿 (1999)。健康認知於性別差異之探討。師友月刊,388,38-40。 錢明賽 (1997)。感官品評與研究開發。新竹市:財團法人食品工業發展研究所。 蕭文龍 (2016)。統計分析入門與應用-SPSS中文版+Smart PLS 3(PLS_SEM)。台北市:碁峰資訊。 蕭靖雅、蕭雅美 (2013)。消費者對保健食品的認知與購買行為之研究。台北城市大學學報,36,279-294。 蕭靖雅、蕭雅美、黃韶顏 (2012)。消費者對有機蔬果的認知與購買意願之研究。台北城市大學學報,35,283-302。 謝致慧 (2016)。產品評價的感官心理模擬過程研究。中山管理評論,24(1),115-151 鍾聖校(1999)。認知心理學。新北市:心理。 韓葆穎 (2010)。2010中國果蔬汁產業峰會在武漢成功舉辦。農產品加工雜誌,8,43。取自http://www.xueshu.com/ncpjg/201008/13533506.html 魏夢麗、呂美英 (2002)。官能品評的統計分析方法之正確使用。技術服務季刊,51,32-37。 蘇嘉凱 (2009)。曼特寧和巴西研磨咖啡最適沖泡條件之感能品評研究。餐旅暨家政學刊,6(2),159-177。 二、 英文部分 Alpert, M. I., Maltz, E. N., & Alpert, J. I. (2005). Purchase Occasion Influence on the Role of Musicin Advertising. Journal of Business Research, 58(3), 369-376. Bagozzi, R. P., & Burnkrant, R. E. (1979). Attitude organization and attitude-behavior relationship. Journal of Personality and Social Psychology, 37(1), 913-929. Baron, R. M., & Kenny, D. A. (1986). The Moderator-Mediator Variable Distinction in Social Psychological Research: Conceptual, Strategic, and Statistical Considerations. Journal of Personality and Social Psychology, 51(6), 1173-1182. Belk, R. W. (2000). Wolf Brands in Sheep's Clothing:Global Appropriation of the Local in Brand New, Jane Pavitt, ed. NJ: Princeton University Press, 68-69. Bi, X., Gao, Z., House, L. A., & Hausmann, D. S. (2015). Tradeoffs Between Sensory Attributes and Organic Labels: The Case of Orange Juice. International Journal of Consumer Studies, 39(2), 162-171. Berelson, B. & Steiner, G. A. (1964). Human Behavior : An Inventory of Scientific Findings. New York : Harcourt, Brace& World , Inc. Chambers, E., & Wolf, M. B. (1996). Sensory Testing Methods (2nd Edition). West Conshohocken:ASTM. Christakis, N. A., & Fowler, J. F. (2013). Social Contagion Theory:Examining Dynamic Social Networks and Human Behavior. Statistics in Medicine, 32, 556-557. Cook, R. L. (2012). Fresh Fruit Marketing Trends. Retrieved from http://arefiles.ucdavis.edu/uploads/filer_public/2014/05/19/phripeningcoursecook2012update0626.pdf Dodds, W. B., Monroe, K. B., & Grewal, D. (1991). Effects of Price, Brand, and Store Information on Buyers' Product Evaluations. Journal of Marketing Research, 28(3), 307-320. Drewnowski, A. (1997). Taste preferences and food intake. Annual Review of Nutrition, 17(1), 237-253. Erhardt, J.P. (1978). The role of the sensory analyst in product development. Food Techn, 32(11), 57. Ewles, L., & Simnett, I. (2010). Promoting Health:A Practical Guide to Health Education (6th Edition). Chichester:Wiley. Fishbein, M., & Ajzen, I. (1975). Belief, Attitude, Intention, and Behavior:An Introduction to Theory and Research. Reading, MA:Addison-Wesley. Francis, I. L., & Williamson, P. O. (2015). Application of Consumer Sensory Science in Wine Research. Australian Journal of Grape and Wine Research, 21(1), 554-567. Gowdy, L. D., & Mckenna, M. (1994). A Health Diet:Whose Responsibility? Nutrition & Food Science, 94(1), 29-32. Grewal, D., Monroe, K. B., & Krishnan, R. (1998). The effects of price-comparison advertising on buyers' perceptions of acquisition value, transaction value, and behavioral intentions. Journal of Marketing, 62(2), 46-59. Hagtvedt, H., & Patrick, V. M. (2008). Art Infusion: The Influence of Visual Art on the Perception and Evaluation of Consumer Products. Journal of Marketing Research, 45(3), 379-389. Hamilton, J., Mcllveen, H., & Strugnell, C. (2000). Educating Young Consumers-A Food Choice Model. International Journal of Consumer Studies, 24(2), 113-123. Howard, J. A., Shay, R. P., & Green, C. A. (1998). Measuring the Effect of Marketing Information on Buying Intentions. The Journal of Services Marketing, 2(4), 27-36. Ishii, T., Yonezawa, T., Go, K., Kawaguchi, H., & Ishibashi, T. (1998). Comparison of Beer Consumption in the U.S.A., Germany, and Japan: Sensory, Preference and Consumption Analysis. Journal of Food Products Marketing, 5, 55-67. Jeehyun, L., & Delores, H. C. (2007). A Lexicon for Flavor Descriptive Analysis Of Green Tea. Journal of Sensory Studies, 22(3), 256-272. Jeehyun, L., Delores, H. C., & Edgar, C. I. (2013). A Comparison of the Flavor of Green Teas from Around the World. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94(7), 1315-1324. Keller, K. L. (1993). Conceptualizing, Measuring and Managing Customer-based Brand Equity, Journal of Marketing, 57(1), 1-22. Koch, C., & Koch, E. C. (2003). Preconceptions of Taste Based on Color. The Journal of Psychology, 137(3), 233-242. Kotler, P., & Keller, K. (2008). Marketing Management (13th Edition). New York, NY: Pearson. Krishna, A. (2012). An Integrative Review of Sensory Marketing: Engaging the Senses to Affect Perception, Judgment and Behavior. Journal of Consumer Psychology, 22(3), 32-351. Lawless, H.T., & Heymann, H. (2010). Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices. New York, NY: Springer-Verlag Lawless, L. J. R., Threlfall, R. T., & Meullenet, J. F. (2013). Using a Choice Design to Screen Nutraceutical-Rich Juices. Journal of Sensory Studies, 28(2), 113-124. Lawless, L. J. R., Nayga Jr, R. M., Akaichi, F., Meullent, J. F., Therlfall, R. T., & Howaed, L. R. (2012). Willingness-To-Pay For a Nuctraceutical-Rich Juice Blend. Journal of Sensory Studies, 27(5), 375-383. Levens, M. (2011). Marketing: Defined, Explained, Applied. New York, NY: Prentice Hall. Levy, M. (1999). Revolutionizing the retail pricing game. Discount Store News, 38(18), 15. Meilgaard, M., Civille, G. V., & Carr, T. (1991). Sensory evaluation techniques(Third Edition). New York: CRC Press. Morrin, M., & Ratneshwar, S. (2000). The Impact of Ambient Scent on Evaluation, Attention, Andmemory for Familiar and Unfamiliar Brands, Journal of Business Research, 49(2), 157-165. Nowlis, S. M., & Shiv, B. (2005). The Influence of Consumer Distractions on the Effectiveness of Food-Sampling Programs. Journal of Marketing Research, 42(2), 157-168. Park, C. S., & Srinivasan, V. (1994). A Survey-Based Method for Measuring and Understanding Brand Equity and Its Extendibility. Journal of Marketing Research, 31(2), 271-288. Petty, R. E., & Cacioppo, J. T. (1996). Attitudes and Persuasion: Classic and Contemporary Approaches. Boulder, CO: Westview Press. Robbins, S. P., & Coulter, M. K. (2009). Management. New York : Pearson Prentice Hall. Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (2000). Consumer Behavior (7th ed.). Wisconsin: Prentice Hall. Schwarz, N. (2012) Feelings-as-information Theory. In P. A. M. VanLange, A. Kruglanski & E. T. Higgins (Eds.), Handbook of Theories of Social Psychology (pp. 289-308). Thousand Oaks, CA: Sage. Shepherd, T. (2000, June). Dinner is served? Lipids as Ecological Markers in Plant-Pest-Predator interactions. Scottish Lipid Discussion Group 32nd Meeting, University of Stirling. Sloan, A. E. (2003). What consumers want-and don't want-on food and beverage labels. Food Technology, 56(2), 36-42. Stone, H., & Sidel, J. L. (2004). Introduction to Sensory Evaluation. Sensory Evaluation Practices 3rd Edn (pp. 1-19). San Diego, United States: Academic Press. Spears, N., & Singh, S. N. (2004). Measuring Attitude Toward the Brand and Purchase Intentions. Journal of Current Issues and Research in Advertising, 26(2), 53-66. Szczesniak, A. S. (2002). Texture is a sensory property. Food Quality and Preference, 13, 215-225. Technavio Research (2016). Organic Food and Beverages Market in Europe to Reach $40 Billion by 2020. Chicago, London, and Bangalore: Author. Tetra Pak (2015). Insights and Opportunities in 100% Juice-A Global View. Retrieved from https://endpoint895270.azureedge.net/static/tw/documents/tetra%20pak%20index%20100%20juice.pdf Ulaga, W. & Chacour, S. (2001). Measuring Customer-Perceived Value in Business Markets. Industrial Marketing Management, 30, 525-540. Waldorn, I. (1988). Gender difference and Health-Related Behavior. In D. S. Gochman (Eds.), Health Behavior-Emerging Research Perspective. New York, NY:Plenum. Wansink, B., Ittersum, K. V., & Painter, J. E. (2004). How Diet and Health Labels Influence Taste and Satiation. Journal of Food Science, 69(9), 340-346. Weber, E. U., & Milliman, R. (1997). Perceived risk attitudes: Relating risk perception to risky choice. Management Science, 43(2), 122-143. Zeithamal, V. A. (1998). Consumer perceptions of Price, Quality, and Value:A Means-end Model and Synthesis of Evidence. Journal of Marketing, 52(3), 2-22. Zenith International Ltd (2016, July). Juice Innovation Report 2016. Bath: Author. 三、 網路資源 中華民國財政部。檢索日期:2017年5月15日。網址: http://web02.mof.gov.tw/std/main.htm 台灣區飲料工業同業公會。電子報。檢索日期:2016年11月7日。網址: http://www.bia.org.tw/ 台灣經濟研究院產經資料庫 (2005)。檢索日期:2016年10月31日。網址:http://tie.tier.org.tw/db/industry_definition/class_3.asp?code=C0920 行政院衛生福利部國民健康署。檢索日期:2016年12月28日。網址:http://health99.hpa.gov.tw/Hot_News/h_NewsDetailN.aspx?TopIcNo=3505 經濟部工業產銷存動態態調查統計處。檢索日期:2017年5月15日。網址: http://dmz9.moea.gov.tw/gmweb/investigate/InvestigateDA.aspx FoodBev Media (2016). Juice Drinks to Grow by 5% A Year in the Next Five Years Report. 檢索日期:2016年11月6日。網址:http://www.foodbev.com/news/fruit-juices-to-grow-by-5-a-year-in-the-next-five-years-report/ Food Science (2008). Food Texture. 檢索日期:2016年11月6日。網址: http://www.foodscience-avenue.com/2008/10/food-texture.html International Food Information Council Foundation (2008). 檢索日期:2016年12月30日。網址:http://www.foodinsight.org/ Mintel's Global New Products Database (2015). Drink Market Research. 檢索日期:2017年5月15日。網址:http://www.mintel.com/d rink-market-research Thau, B. (2012). Behind the Spritz: What Really Goes into a Bottle of $100 Perfume. 檢索日期:2016年11月6日。網址:http://www.aol.com/article/2012/05/22/celebrity-perfume-cost-breadown/20237724/ WHO (1948). WHO Definition of Health. 檢索日期:2016年12月28日。網址:http://www.who.int/about/definition/en/print.html
摘要: 
國人飲食習慣有越來越趨向健康、營養與方便的訴求,食品與健康的關係是密不可分的,美味與健康益處的關係是否能畫上等號,則有待確認。因此,本研究旨在透過感官品評法探討消費者對果汁健康效益認知及感官品評整體喜好程度對購買意願之影響。為檢測美味與否以及健康效益認知分別對購買意願的影響,本研究透過3種口味(酸甜苦)現打果汁進行感官品評與效用評估,針對18~30歲且3個月內有喝過果汁的消費族群為研究對象,總共收集624份樣本,利用SPSS Statistics 22版統計軟體進行分析與假設檢驗。
本研究發現:一、健康效益認知對購買意願有正向顯著影響;二、透過品評試驗發現,以3種口味果汁之整體品評喜好程度為中介變項時,則有完全中介效果;三、在ANOVA檢定比較下,此3種口味果汁健康效益評比並無因口味不同而有顯著差異;然而苦味相較於甜與酸卻有顯著偏低的感官品質、整體品評喜好程度及購買意願。因此,消費者對鮮榨果汁健康效益認知與購買意願之連結仍存在,但當有感官品評或是試吃的過程時,此健康效益認知影響購買意願的連結完全會轉移至品評或是試吃後的結果。
由於近年飲料業者為強調健康採用不同口味蔬果食材為基底,本研究發現對青年族群而言,苦味果汁與購買意願上有連結的障礙,但是酸味比甜味有更強的連結助力,希望透過本研究能給予飲料業者在行銷策略與開發新市場產品。

The people eating habits and lifestyle are more healthy, nutritious and convenient. The relationship between food and health is inseparable. And whether the relationship between taste and health benefits can be equated, it is to be confirmed. Therefore, the purpose of this study was to explore the effect of health benefit cognition and sensory evaluation of overall preference on purchase intention in fresh pressed juice with the sensory evaluation method. In order to detect the relation between fresh juice taste and the fresh juice health benefit cognition on the purchase intention, the study adopted three kinds of tastes (sweet, sour and bitter) to exam fruit juice via sensory evaluation and utility evaluation. This study was focuses on 18 to 30 years old and drinking fruit juice experience with in 3 months at least one time consumption groups. A total of 624 samples were collected and use SPSS Statistics 22 for analysis and hypothesis testing.
Research results:First, the health cognition affected purchase intention significantly;Second, when the three kinds of tasty fresh juice's overall preference as a mediator, the juice taste had the complete mediation in the sensory evaluation;Third, the results showed that there was no significant difference in the health benefit cognition between the three kinds of fruit juice taste under the ANOVA test. The bitter tast had a significantly lower sensory quality, overall preference and purchase intention prefer the sweet and the sour than the bitter.
In the beverage industry has focused on health and used different flavors of fruits and vegetables in recent years. However, this study found that bitter juice had an obstable linkage to the willingness to buy. This study hope to help the beverage industry in the marketing strategies or creating new market products.
URI: http://hdl.handle.net/11455/96426
Rights: 同意授權瀏覽/列印電子全文服務,2020-07-19起公開。
Appears in Collections:生物產業管理學系

Files in This Item:
File Description SizeFormat Existing users please Login
nchu-106-7104045013-1.pdf1.65 MBAdobe PDFThis file is only available in the university internal network   
Show full item record
 
TAIR Related Article

Google ScholarTM

Check


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.